گیاهخواری
از ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
گیاهخواری، به معنای پرهیز از خوردن گوشت جانداران است که ممکن است شامل پرهیز از غذاهایی مانند مواد شیری که خاستگاه جانوری دارند نیز بشود . چندین نوع گیاهخواری وجود دارد که بسته به نوع آن ، جهت گیری گیاهخواران در برابر دام ها و فراورده های دامی متفاوت است. گیاهخواران در کنار نخوردن و یا کمتر خوردن فراورده های جانوری با آزار و کشتار آن ها نیز مخالف اند. برخی از گیاهخواران از پوشیدن لباسهایی مانند چرم، ابریشم، و خز که از کشتن جانوران به دست آمده نیز پرهیز میکنند. در وگنیسم (veganism) که گاهی ((گیاهخواری سختگیرانه)) هم نامیده میشود از همه ی فراوردههای جانوری، چه از کشتن جانداران به دست آمده باشند و چه با بهره گیری از آن ها (مانند لبنیات، تخم مرغ، عسل، و ...)، پرهیز میشود.امروزه در همه ی کشور های جهان گیاهخواران وجود دارند و در بعضی کشور ها همانند هند ، گیاهخواری دارای ریشه های تاریخی و مذهبی است.[۱]
با اینکه در پیش گرفتن رژیم گیاهخواری به شیوههای گوناگونی امکان پذیر است اما وجه مشترک تمام این شیوهها پرهیز از خوردن گوشت حیوانات خونگرم است.
فهرست مندرجات |
[ویرایش] تأثیر بر بدن
از آن جایی که بیشتر گیاهخواران از منابع یا غذاهای حیوانی استفاده نمیکنند و نیز با توجه به این که کلسترول یکی از انواع چربیهایی است که تنها در منابع حیوانی وجود دارد، بنابراین میتوان نتیجه گرفت که سطح کلسترول خون گیاهخواران پایین بوده و این امر میتواند سبب جلوگیری از بیماریهایی همچون فشار خون، انسداد عروق و سکتهٔ قلبی, گرفتگی رگ ها و... شود.
همچنین کمبود چربی در رژیم گیاهخواری سبب جلوگیری از چاقی و چربی خون و همچنین پیامدهای ناشی از آن از جمله سرطان پروستات میشود و نیز به علت بالا بودن میزان فیبرهای غذایی از یبوست و بروز سرطان روده بزرگ جلوگیری میکند.
باید توجه داشت که به لحاظ کالبد شناسی، بدن انسان هيچ شباهتی به بدن گوشتخواران ندارد. در این مورد میتوان به شکل دستها و دندانها، نحوه تعرق، تفاوت طول روده جانداران گوشتخوار و گیاهخوار و موارد دیگر اشاره کرد. با توجه به این که کلسترول یکی از انواع چربیهایی است که تنها در منابع حیوانی وجود دارد بنابراین میتوان نتیجه گرفت که سطح کلسترول خون گیاه خواران پایین بوده واین امر میتواند سبب جلوگیری از بیماریهایی مانند فشار خون، انسداد عروق و در نتیجه، سکته قلبی شود.
[ویرایش] گیاهخواری در دین های گوناگون
[ویرایش] آیین هندو
دلیل گیاهخواری در هندوییسم به منظور رعایت آهیمسا (عدم خشونت) است. بنابر اصل آهیمسا، لطف انسانها میبایست تمام مخلوقات خداوند را در بر گرفته و تنها محدود به همنوع نباشد و بنابر این کشتن جانوران برای رفع گرسنگی هیمسا (خشونت) محسوب میشود.
[ویرایش] اسلام
در آیین اسلام خوردن گوشت همه جانوران -جز خوک و مردار- در صورتی که جانور از راه مشروع کشته شود مجاز است ولی از علی ابن ابیطالب نقل است که "شکم خود را گورستان جانداران نکنید". در میان عارفان اسلامی نیز کسانی همچون رابعه از کشتن و خوردن جانداران سر باز میزده اند .
مسلمانان از دیدگاه دین و شریعت آزاد هستند تا گوشتخوار و یا گیاهخوار باشند و نیز دارای سازمان جهانی گیاهخواران مسلمان اند.[۲] عده ای از مسلمانان نیز ترجیح میدهند برای پرهیز از خوردن گوشتی که به حلال بودن آن اطمینان ندارند، در رستوران های کشور های نا مسلمان گیاهخواری کنند.
[ویرایش] برخی از گیاهخواران نامدار
زرتشت, آلبرت اینشتین, ماهاتما گاندی, آدولف هیتلر, فیثاغورث, سقراط, لئوناردو داوینچی, بنجامین فرانکلین, توماس آلوا ادیسون, جورج برنارد شاو, ولتر, آیزاک نیوتن, آندریاس کالینگ (قهرمان بدنسازی), کارل لویس (دونده برنده مدال المپیک), دالایی لاما, صادق هدایت, دکتر حسین کاظم زاده ایرانشهر, داستین هافمن, اولیویا نیوتن جان, افلاطون, پور سینا, مولوی, پاسکال, ژان ژاک روسو, تولستوی, ناصر خسرو, ویرژیل[نیازمند منبع]
[ویرایش] منابع
- بخشی از مطالب از: ویکیپدیای انگلیسی.
- http://www.aftab.ir/articles/health_therapy/nutrition_health/c13c1138034942_vegetarian_p1.php
- http://www.ashena.com/news/141/ARTICLE/1219/2007-10-05.html
[ویرایش] پانویس ها
- ↑ Spencer, Colin: The Heretic’s Feast. A History of Vegetarianism, London: Fourth Estate 1993, p. 69–84. ISBN 1-85702-078-2.
- ↑ IVU News - Islam and Vegetarianism
