گوشت سوسمار

گوشت سوسمار که از گونه‌ای سوسمار بومی با نام علمی Uromastyx که در خاورمیانه و آفریقای شمالی زندگی می‌کند به دست می‌آید.

این گوشت در دستور آشپزی برخی کشورهای خلیج فارس مانند عربستان سعودی مصرف می‌شود.

غذاهای تهیه شده از این گوشت از زمان‌های قدیم مصرف داشته‌ است. به‌طور نمونه جهانگردان انگلیسی در سده نوزدهم در نوشته‌های خود بدان اشاره کرده‌اند

در شعر

این قضیه توسط برخی شاعران ایرانی در مقام تحقیر مورد اشاره قرار گرفته است. چنان که ابراهیم بن ممشاد اصفهانی ملقب به المتوکلی خطاب به خلیفه عباسی المعتمد که از بنی هاشم بود گفته‌ است :

...
فقل لبنی هاشم اجمعین		هلموا الی الخلع قبل الندم
...
فعودوا الی ارضکم بالحجاز		لاکل الضباب و رعی الغنم

پس بنی‌هاشم را همگی گو: به برکناری خویشتن پیش از پشیمانی برخیزید... پس به سرزمینتان در حجاز برای خوردن سوسمار و چراندن گوسپند باز گردید. این شعر به دستور یعقوب لیث سروده شده بود.^{[نیازمند منبع]}

در شاهنامهٔ فردوسی، در قسمت رجزخوانی رستم فرخزاد (خطاب به سردار عرب) به این موضوع اشاره می‌شود::

ز شیر شتر خوردن و سوسمار		عرب را به‌جائی رسیدست کار
که تاج کیان را کند آرزو		تفو باد بر چرخ گردون تفو

جلال خالقی مطلق٬ که شاهنامه را زیر نظر احسان یارشاطر تصحیح کرده است٬ با مقایسه نسخ موجود این دو بیت را جعلی می‌داند که احتمالاً برای تسلی غرور زخم خورده ایرانیان توسط دیگران به نسخه‌های جدیدتر شاهنامه افزوده گشته‌ است.

جستارهای وابسته

• خوردنی‌های تابو

منابع

• فردوسی، ابوالقاسم. شاهنامه. چاپ پنجم. تهران: موسسه انتشارات امیرکبیر, ۲۵۳۷ شاهنشاهی برابر ۱۳۵۷ خورشیدی. ۵۴۰. 

پیوند به بیرون

• چگونگی طرز پخت خوراک سوسمار
• تصویری از طرز پاک کردن ضب برای پخت
• نگاره هایی از شکار و پاک کردن و خوردن سوسمار توسط اعراب