چلبک (نان)
(تغییرمسیر از چلبک)
چلبک یا نان سیستانی یکی از نان‌های سنتی سیستان می‌باشد و می‌توان آنرا برای صبحانه یا عصرانه استفاده کرد.[۱] چلبک قدری طعم بی نظیر و خوشمزه ای دارد که زبان زد خاص و عام است.[۲][۳]
| نام‌های جایگزین | نان سیستانی |
|---|---|
| گونه | نان، شیرینی |
| خاستگاه | ایران |
| منطقه | سیستان |
| مواد اصلی | آرد، آب، نمک، روغن محلی، خمیر مایه |
مواد تشکیل دهنده[ویرایش]
مواد تشکیل دهنده این نان خوشمزه شامل نمک، شکر، روغن و آرد، آب ولرم، ماست، نمک و خمیر مایه می‌باشد.[۴]
طرز تهیه[ویرایش]
آب و خمیر مایع را مخلوط کرده و ده دقیقه زمان می‌دهیم سپس نمک را افزوده اب را کم‌کم اضافه می‌کنیم تا خمیر به دست آید خمیر را در ظرف گذاشته و در جای گرم قرار می‌دهیم و صبر می‌کنیم تا خمیر عمل آید چانه‌های کوچکی از خمیر برداشته و در کف دست باز می‌کنیم قرص‌های کوچک نان را در روغن سرخ کرده و پس از بیرون آوردن از ماهیتابه روی آن شکر می‌ریزیم و میل می‌کنیم.[۵]
جستارهای وابسته[ویرایش]
منابع[ویرایش]
- ↑ «چلبک نان محلی سیستان». بارونک.
- ↑ «انواع نان». روزنامه خراسان.
- ↑ «شیرینی‌های خوشمزه سیستان و بلوچستان که از خوردنشان سیر نمی‌شوید». اول فارس. ۱۴۰۲.
- ↑ سیستانی، محمد اعظم، مردم‌شناسی سیستان، چاپ (۲۰۱۱)، ص ۷۵.
- ↑ مسعود نجف نجفی (۱۳۹۷). «تولید انواع نان و محصولات آردی سنتی» (PDF).