مقیاس اسکویل

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
ساختار شیمیایی کاپسیسین

مقیاس اسکویل (به انگلیسی: Scoville scale) مقیاسی برای سنجش تندی فلفلهای چیلی (تند) است که بیان کننده میزان کاپسیسین موجود در آن است.