قارچ صدفی

قارچ صدفی دارای گونه‌های متفاوت با خصوصیات رویشی و مرفولوژی گوناگون است و در سراسر دنیا انتشار دارد. در هر کشور بنا بر ذائقه و فرهنگ مردم آن و شرایط اقلیمی منطقه گونه‌ها و رقم‌های خاص، رشد و پرورش می‌یابند.

بعضی از گونقارچ صدفی که در دنیا پرورش داده می‌شوند عبارت‌اند از:

Pleurotus australis (The Brown Oyster Mushroom)
Pleurotus citrinopileatus (The Golden Oyster Mushroom)
Pleurotus cystidiosus (The Abalone Mushroom)
Pleurotus djamor (The Pink Oyster Mushroom)
Pleurotus dryinus
Pleurotus eryngii (The King Oyster Mushroom)
Pleurotus euosmus (The Tarragon Oyster Mushroom)
Pleurotus ostreatus (The Tree Oyster Mushroom)
Pleurotus pulmonarius, "P. sajor-caju" (The Phoenix or Indian Oyster Mushroom)
Pleurotus tuberregium (The King Tuber Mushroom)

اکثر قارچ‌های صدفی که در ایران پرورش داده می‌شود و به طور تجاری بذر آنها در بازار موجود است، مربوط به گونه‌های فلوریدا،اوستراتوس، ساجر کاجو و پولمونارویس است. هر کدام از این گونه‌ها دارای رقم‌های زیادی می‌باشند که شرایط بهینه بستر و اقلیمی خاص خود را برای تولید ایده‌آل نیاز دارند.این رقمها توسط شماره خاص از یکدیگر براساس خصوصیات آناتومی، مرفولوژی و پرورشی تفکیک داده می‌شوند.