پرش به محتوا

ماست چکیده

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
ماست چکیده
ماست چکیده با روغن زیتون
نام‌های جایگزینچکه، لبنه، ماست سوزمه
گونهماست
خاستگاهخاورمیانه یا آسیای مرکزی
منطقهغرب، جنوب و مرکز آسیا؛ جنوب شرقی اروپا
مواد اصلیYogurt
انرژی مواد خوراکی
(به‌ازای سرو)
۴۵۷ کیلوژول (۱۰۹ کیلوکالری) در ۱۰۰ گرم کیلوکالری

ماست چکیده یا ماست کیسه‌ای یا خام پالو که در ایران برخی شرکتهای لبنی اخیراً با عنوان ماست یونانی می‌فروشند، از آبگیری ماست معمولی درست می‌شود. این کار را با گذراندن ماست معمولی از صافی‌های پارچه‌ای انجام می‌دهند. امکان دارد مواد دیگری مثل موسیر را هم به این نوع ماست اضافه کنند. این خوراکی طبع سرد دارد و هضم آسانی دارد. در آذربایجان به این نوع ماست "سوزمه" می‌گویند و از آن برای درست کردن کشک و پنیر "چوروتمه" استفاده می‌کنند.