ساناز مینایی
این مقاله ممکن است در مقابل دریافت فاشنشدهٔ دستمزد ساخته یا ویرایش شده باشد؛ کاری که ناقض شرایط و مقررات سرویسدهی ویکیپدیاست. این مقاله ممکن است نیازمند تمیزکاری باشد تا با سیاستهای محتوایی ویکیپدیا، بهویژه سیاست دیدگاه بیطرف، مطابقت یابد. (اکتبر ۲۰۲۱) |
ساناز مینایی | |
---|---|
زادهٔ | ۱۳۴۱ اراک، ایران |
محل زندگی | تهران، ایران |
ملیت | ایرانی |
تحصیلات | دکترای مدیریت اجرایی [۱][۲] |
محل تحصیل | دانشگاه لیبرتی |
پیشه | کارآفرین، مؤسس مؤسسه فرهنگی هنری سانازسانیا |
سالهای فعالیت | از ۱۳۶۱ تا کنون |
شناختهشده برای | مجله سانازسانیا، برنامه تلویزیونی آشپزی، آموزشگاه آشپزی سانازسانیا |
سبک | آشپزی ایرانی، آشپزی مدرن |
همسر(ها) | غلامعلی سلیمانی |
فرزندان | ساناز شریفی، سانیا شریفی |
وبگاه | |
امضاء | |
ساناز مینایی نویسنده، محقق و مدرس در حوزه آشپزی، نخستین تولیدکنندهٔ برنامههای آشپزی در صدا و سیمای جمهوری اسلامی اوایل دهه هفتاد است.
زندگی شخصی[ویرایش]
ساناز مینایی در شهر اراک متولد شد و هماکنون در تهران زندگی میکند. نام پیشین او اکرم مینایی بود که بعدها به دلیل فعالیتهای خود به ساناز مینایی تغییر نام داد. او دو فرزند به نامهای ساناز و سانیا دارد.[۳]
زندگی حرفهای[ویرایش]
آموزشگاه آشپزی[ویرایش]
اولین آموزشگاه آشپزی در ایران توسط وی در سال ۱۳۶۲ تأسیس شد.[۴][۵] ساناز مینایی از سال ۱۳۵۷ در ایران به تدریس هنرهایی چون تزئین سبزیجات و میوهآرایی، آشپزی، شیرینیپزی، دکور کیک، و مدیریت خانواده پرداختهاست. او در سال ۱۳۷۰ با تدوین اولین استاندارد آشپزی سازمان آموزش فنی و حرفهای که شامل ۱۴ استاندارد آشپزی، شیرینی پزی و پذیرایی موسوم به سرآشپز طلایی اولین آموزشگاه با مجوز رسمی از سازمان فنیحرفهای را تأسیس نمود.[۶] او در سال ۱۳۷۴ مجوز تأسیس دانشگاه غیرانتفاعی را در مورد شناخت و پخت غذا از وزارت فرهنگ و علوم دریافت نمود.[۳]
نشر کتاب[ویرایش]
ساناز بیش از ۲۷ عنوان کتاب در حوزهٔ آشپزی، شیرینیپزی و گارنیش به چاپ رساندهاست. اولین کتاب او در سال ۱۳۶۲ با عنوان آرایش سبزیجات و میوهآرایی به چاپ رسید.[۳][۷]
برنامه تلویزیونی[ویرایش]
اولین برنامههای تلویزیونی آشپزی در ایران در اوایل دهه ۷۰، با آموزشهای ساناز مینایی به مدت ۵ سال بر روی آنتن بود.[۳]
ماهنامه تخصصی آشپزی[ویرایش]
ماهنامه تخصصی سانازسانیا به عنوان اولین مجله تخصصی در حوزه آشپزی در سال ۱۳۸۶ به چاپ رسید. ساناز شریفی دختر بزرگ ساناز مینایی در حال حاضر سردبیر این ماهنامه است.[۳]
ثبت اختراع[ویرایش]
مینایی در سال ۱۳۹۱ موفق به ثبت اختراع 'فناوری تهیه، کنترل و استانداردسازی سرآشپز طلایی شد. این استاندارد در راستای گسترش غذاهای ایرانی، فناوری تهیه و کنترل مواد و روشهای مهمانپذیری برای نخستین بار در سطح ملی و جهانی در حوزه صنعت تغذیه (Food Technology) با هدف توسعه صنعت گردشگری در کشور، ایجاد جاذبههای لازم در راستای معرفی فرهنگ اصیل ایرانی، ارتقاء دانش و آموزش علمی روشهای نوین آشپزی، افزایش آگاهی و سطح دانش افراد در حوزه ایمنی بهداشت و مسائل زیستمحیطی در تهیه مواد و در نهایت معرفی و آموزش آداب و اسلوب پذیرایی و مهمانپذیری و سایر حوزههای مرتبط ابلاغ گردید.[۸]
سایر فعالیتها[ویرایش]
- مدیریت و آموزش میزبانان در شانزدهمین اجلاس سران جنبش عدم تعهد / تهران / ۱۳۹۱
- ناظر تهیه، تدارک و پذیرایی در شانزدهمین اجلاس سران جنبش عدم تعهد / تهران / ۱۳۹۱
- داور و کارشناس اجرایی سیزدهمین المپیاد ملی مهارت فنی و حرفهای" در رشته آشپزی و شیرینیپزی / ایران / ۱۳۹۱
- همکاری در تولید و پخش نخستین برنامه آموزشی هنر شیرینیپزی در صدا و سیمای جمهوری اسلامی ایران طی مدت ۵ سال / ۱۳۷۲
- تولید، اجرا و تکثیر ۷ نوار ویدئویی و دهها لوح فشرده آموزشی با مضمون آموزش هنر آشپزی و شیرینیپزی (دارای تأییدیه وزارت ارشاد) / ۱۳۷۲
- همکاری مستمر و پویا با اداره کل امور بانوان شهرداری تهران در ارائه طرحهای اشتغالزایی با محوریت بانوی ایرانی
- یکی از چهار داورِ سومین مسابقهٔ بینالمللی آشپزی «طعم خوش زندگی» در سال ۱۳۸۹. این مسابقه توسط شرکت ال جی در کره جنوبی برگزار میشود.[۹]
- اجرای برنامههای آشپزی در کانال آفتاب جهت پخش در تلویزیون آمریکا و ۷ کشور اروپایی در سال ۱۳۷۴ (زیر نظر وزارت ارشاد)[۱۰]
- دبیر اولین همایش تغذیهٔ سالم[۴]
- آموزش آشپزی در مجله جوانان
- آموزش آشپزی در هفتهنامه اطلاعات هفتگی
- آموزش آشپزی در مجله دانستنیها
- مشارکت در برگزاری همایش بینالملل زیتون
افتخارات[ویرایش]
- برگزیده بخش داوری جشنواره اختراعات استانهای تهران و البرز / ۱۳۹۳[۱۱]
- دریافت تندیس زرین مدیریت و لوح مدیر شایسته ملی از خانم سهیلا جلودارزاده، معاون وزیر صنعت معدن و تجارت وقت[۱۲]
- تندیس رسانه برتر از جشنواره سیسیل ایتالیا(Premio Sicilia) / 2011[۱۳]
- دریافت تندیس زرین مجمع جهانی نشان منتخب به عنوان اولین و تنها بانوی ایرانی / تهران / ۱۳۹۱[۱۴]
- دریافت گواهینامه ممتاز ارزشگذاری هنر از هیئت نظارت استان و هیئت نظارت مرکزی سازمان آموزش فنی و حرفهای کشور / ۱۳۹۱–۱۳۹۰
- اخذ عنوان مؤسس و مدیر ممتاز آموزشگاههای خصوصی از سوی سازمان آموزش فنی و حرفهای کشور / ۱۳۹۱–۱۳۹۰
آثار[ویرایش]
- سانازسانیا: دائرةالمعارف آشپزی (۱۳۹۳)، در حال حاضر در ۳ جلد
- آشپزی سانازسانیا (۱۳۸۶)، در ۲ جلد[۱۵]
- انواع پلو با آشپزی آسان (۱۳۸۶)
- ماهی و خوراک دریایی (۱۳۸۵)
- فهرست نانهای فانتزی (۱۳۸۵)
- آشپزی با پنیر گودا (۱۳۸۵)
- انواع ساندویچ تست (۱۳۸۵)
- غذاهای گوشتی ساناز و سانیا (۱۳۸۴)
- انواع بستنی (۱۳۸۴)
- انواع دسرهای بینالمللی (۱۳۸۴)
- انواع دسرهای سنتی، مربا و مارمالاد (۱۳۸۴)
- آرایش سبزیجات و میوهآرایی (۱۳۸۴)، در ۳ جلد
- آرایش سبزیجات و دکور غذا (۱۳۸۴)
- انواع ماکارونی (پاستا، لازانیا و اسپاگتی) (۱۳۸۳)[۱۶]
- انواع ماهی (۱۳۸۳)
- انواع مرغ و پرنده (۱۳۸۳)
- انواع پلو و چلو (۱۳۸۳)
- انواع پیتزا (۱۳۸۳)
- انواع خورش (۱۳۸۳)
- انواع سس (۱۳۸۳)
- انواع کباب (۱۳۸۳)
- انواع کیک (۱۳۸۳)
- کتاب آشپزی ساناز و سانیا (۱۳۸۲)
- شیرینیهای خشک و سنتی و انواع شکلات (۱۳۸۱)
- شیرینیهای خشک مدرن و انواع بیسکویت (۱۳۸۱)
جستارهای وابسته[ویرایش]
منابع[ویرایش]
- ↑ "نقش کارآفرینی در مدیریت خلاقانه".
- ↑ ایران, روزنامه. "عاشق هنر آشپزی هستم".
- ↑ ۳٫۰ ۳٫۱ ۳٫۲ ۳٫۳ ۳٫۴ "ساناز مینایی".
- ↑ ۴٫۰ ۴٫۱ http://isna.ir/fa/news/8412-02865/ايران-پس-از-گذشت-سال-ها-ميزبان-سفره-هاي-غذاي
- ↑ مهدی قربانزاده (۱۳۸۴). «بنیانگذار اولین آموزشگاه آموزش آشپزی در ایران». روزنامه تفاهم (۱۶۶): ۱. از پارامتر ناشناخته
|روز=
صرفنظر شد (کمک); از پارامتر ناشناخته|ماه=
صرفنظر شد (کمک) - ↑ «نسخه آرشیو شده». بایگانیشده از اصلی در ۱۵ آوریل ۲۰۲۳. دریافتشده در ۱۶ مه ۲۰۱۶.
- ↑ آرایش سبزیجات و میوهآرایی - ساناز مینایی (۱۴۰۱-۰۱-۲۳). «کتاب شیرینی پزی». سفره ایرانی. دریافتشده در ۲۰۲۲-۰۸-۰۱.
- ↑ «نسخه آرشیو شده». بایگانیشده از اصلی در ۴ ژوئن ۲۰۱۶. دریافتشده در ۱۶ مه ۲۰۱۶.
- ↑ «نسخه آرشیو شده». بایگانیشده از اصلی در ۲۰ اوت ۲۰۱۶. دریافتشده در ۲۰ اوت ۲۰۱۶.
- ↑ «نسخه آرشیو شده». بایگانیشده از اصلی در ۲۷ مه ۲۰۱۸. دریافتشده در ۲۱ اکتبر ۲۰۱۹.
- ↑ http://tehran.bmn.ir/uploads/برگزیده_شدگان.pdf[پیوند مرده]
- ↑ http://namehnews.ir/fa/news/306365/جلودارزاده-مدیران-شایسته-وارد-شوند-و-به-دولت-کمک-کنند
- ↑ http://www.radioram.it/ram/index.php/comunicato-stampa-premio-sicilia/
- ↑ «از ساناز مینایی، در اجلاس جهانی «نشان منتخب» تقدیر شد». روزنامه اقتصادی آسیا (۱۴۸۲): ۲. ۱۳۹۱. از پارامتر ناشناخته
|ماه=
صرفنظر شد (کمک); از پارامتر ناشناخته|روز=
صرفنظر شد (کمک) - ↑ http://www.goodreads.com/author/show/1131960._
- ↑ «نسخه آرشیو شده». بایگانیشده از اصلی در ۸ اوت ۲۰۱۶. دریافتشده در ۸ مه ۲۰۱۶.