کاربر:User1368
فارسی[ویرایش]
حوزه: [شیمی، علوم و فنّاوری غذا]
- شاخهای از علوم غذایی که ساختار شیمیایی و خواص مواد غذایی و تغییرات شیمیایی آنها را در مراحل فراوری و توزیع و نگهداری بررسی میکند.
منابع[ویرایش]
- «شیمی مواد غذایی» هم‌ارزِ «food chemistry»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی. جواد میرشکاری، ویراستار. دفتر چهارم. فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان. تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی. شابک ۹۶۴-۷۵۳۱-۵۹-۱.