شربت ذرت
شربت ذرت یک نوع شربت غذایی می باشد که از نشاسته ذرت تهیه می‌شود و بسته به نوع درجه بندی حاوی مقادیر مختلفی از مالتوز و الیگوساکاریدهای بالاتر است. شربت ذرت در غذاها به منظور نرم کردن بافت ، حجیم کردن ، جلوگیری از تبلور شکر و افزایش عطر و طعم اضافه می شود.
محققان معتقدند افزایش مصرف این ماده باعث شیوع دیابت نوع دوم، سندروم متابولیک و بیماری کبد چرب در انسان می‌شود.[۱]
منابع
- ↑ ««نگرانی» در مورد شیوع مصرف شربت ذرت در ایران». رادیو فردا. دریافت‌شده در ۲۰۱۴-۱۲-۰۱.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Corn syrup». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۸ آوریل ۲۰۱۳.