نان برنج

نان برنج
	نان برنج
گونه	نان
مواد اصلی	آرد برنج
	رسانه: نان برنج;

نان برنج نوعی نان است که با آرد برنج به جای آرد گندم درست می‌شود.^[۱] نان برنج برای افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن واکنش‌های نامطلوبی ایجاد نمی‌کند.^[۲]

باگ می (باگت) ویتنامی به‌طور سنتی با مخلوطی از آرد گندم و برنج یا گاهی منحصراً آرد دوم تهیه می‌شود که در نتیجه بافتی مطبوع و ترد ایجاد می‌کند.^[۳]

نان برنجی لیبریایی به‌طور سنتی با آرد برنج، چنار رسیده له شده، کره، تخم مرغ، جوش شیرین، شکر، نمک، آب و زنجبیل رنده شده درست می‌شود.^[۴]

در سال ۲۰۰۱، یک گروه مطالعاتی در دپارتمان مهندسی دانشگاه یاماگاتا از فناوری قالب‌گیری فوم برای تولید نان ساخته شده از ۱۰۰ درصد آرد برنج استفاده کردند.^[۵]^[۶]

منابع[ویرایش]

↑ Lies, Elaine; Fahmy, Miral (Nov 26, 2010). "Rice bread baking machine a hit for Japan firm". Reuters. Retrieved May 14, 2011.
↑ Schott, Lindsay. "Easy Rice Bread". Allrecipes.com. Archived from the original on 15 May 2011. Retrieved May 14, 2011.
↑ Sufrin, Jon (2012-05-16). "The wicked 'wich of the East: the rise of the gourmet banh mi sandwich in Toronto". TRNTO.com. Retrieved 2020-12-07.
↑ "Liberian Rice Bread". TasteAtlas. Retrieved 16 March 2020.
↑ "ぷらっとフォーム米粉100%のパン「LoveRice」". いー山形どっとこむ (به ژاپنی). Retrieved 2020-12-07.
↑ "研究者詳細 - 西岡昭博". yudb.kj.yamagata-u.ac.jp.

[1] Lies, Elaine; Fahmy, Miral (Nov 26, 2010). "Rice bread baking machine a hit for Japan firm". Reuters. Retrieved May 14, 2011.

[2] Schott, Lindsay. "Easy Rice Bread". Allrecipes.com. Archived from the original on 15 May 2011. Retrieved May 14, 2011.

[3] Sufrin, Jon (2012-05-16). "The wicked 'wich of the East: the rise of the gourmet banh mi sandwich in Toronto". TRNTO.com. Retrieved 2020-12-07.

[4] "Liberian Rice Bread". TasteAtlas. Retrieved 16 March 2020.

[5] "ぷらっとフォーム米粉100%のパン「LoveRice」". いー山形どっとこむ (به ژاپنی). Retrieved 2020-12-07.

[6] "研究者詳細 - 西岡昭博". yudb.kj.yamagata-u.ac.jp.

[۱]

[۲]

[۳]

[۴]

[۵]

[۶]