مرغ فلفلی
 مرغ فلفلی سس زده شده | |
| بخش | اصلی |
|---|---|
| خاستگاه | هندوستان |
| منطقه | کلکته، شرق هندوستان |
| دمای سرو | داغ |
| مواد اصلی | مرغ، خمیر سیر و زنجبیل، آبلیمو |
مرغ فلفلی یک غذای هند و چینی محبوب مرغ از میراث چینی هاکا است.[۱][۲] در هند، این غذا ممکن است شامل نوع آماده‌سازی مرغ خشک باشد.[۳] اگرچه عمدتاً از مرغ بدون استخوان در این غذا استفاده می‌شود، اما برخی افراد از مرغ با استخوان نیز استفاده می‌کنند.
دستور پخت[ویرایش]
مرغ فلفل در انواع مختلفی با تفاوت در ادویه‌ها و چاشنی‌ها و همچنین انواع «سس» و «خشک» آن با تفاوت در مقدار سس یا رویه موجود است.[۲] سهم آسیای جنوبی این غذا در ادویه‌های مورد استفاده است، در حالی که سهم هاکا شامل طعم‌های شیرین و خوش طعم به همراه تکنیک‌های پخت چینی مورد استفاده در تهیه آن است.[۲]
دستور العمل‌های متعددی برای غذای به همین نام بسته به رستوران دار وجود دارد، از جمله:
- مرغ فلفل سبز.
- مرغ فلفلی تنگرای.
- مرغ فلفل چینی.
- مرغ فلفل بنگال.
جستارهای وابسته[ویرایش]
- میگو چیلی
- لازیجی، غذای مشابه در غذاهای اصیل سیچوان در چین
- غذاهای هندی چینی
- فهرست غذاهای مرغ
منابع[ویرایش]
- ↑ "Chilli Chicken". Khana Khazana. Retrieved 17 April 2012.
- ↑ ۲٫۰ ۲٫۱ ۲٫۲ Doss, Suresh (Nov 30, 2017). "People love this Hakka restaurant's chili chicken so much, they've tried to crack the recipe". CBC.ca.
- ↑ "Live to eat". blog.sigsiv.com. Archived from the original on 9 May 2012. Retrieved 17 April 2012.