ترش واش
| ترش واش | |
|---|---|
| |
| ترش واش، Oxalis corniculata | |
| رده‌بندی علمی | |
| فرمانرو: | گیاهان |
| راسته: | شبدرترشک‌سانان |
| تیره: | شبدرترشکیان |
| سرده: | شبدرترشک (سرده) |
| گونه: | O. corniculata |
| نام دوبخشی | |
| Oxalis corniculata | |
ترش واش[۱] (نام علمی: Oxalis corniculata) یا شبدر ترشک[۲] گونه‌ای گیاه از خانوادهٔ شبدرترشکیان و سردهٔ شبدر ترشک است. در مناطقی از ایران از این گیاه به‌عنوان سبزی استفاده می‌شود. از این سبزی در تهیهٔ «خورش ترش واش» از غذاهای محلی گیلان و در آشپزی گیلان برای پخت سبزی خورش استفاده می‌شود.[۳]
منابع
[ویرایش]- ↑ "GILĀN xxi. Cooking – Encyclopaedia Iranica". Encyclopædia Iranica (به انگلیسی). 2012-01-19. Retrieved 2014-12-30.
{{cite web}}: نگهداری یادکرد:تاریخ و سال (link) - ↑ مظفریان، ولی‌الله، فرهنگ نام‌های گیاهان ایران: لاتینی، انگلیسی، فارسی تهران: فرهنگ معاصر ۱۳۷۵، ص۱۶۳.
- ↑ "GILĀN xxi. Cooking – Encyclopaedia Iranica". Encyclopædia Iranica (به انگلیسی). 2012-01-19. Retrieved 2014-12-30.
{{cite web}}: نگهداری یادکرد:تاریخ و سال (link)
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Oxalis corniculata». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۳۰ دسامبر ۲۰۱۴.
پیوند به بیرون
[ویرایش]
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ ترش واش موجود است.
 | این یک مقالهٔ خرد زیست‌شناسی است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |