اوستریا موزا
| اوستریا موزا | |
|---|---|
 | |
| اطلاعات رستوران | |
| بنیان‌گذاری | ۲۰۰۷ |
| سرآشپز | نانسی سیلورتون |
| گونه خوراک | آشپزی ایتالیایی |
| رتبه/درجه |  (کتاب راهنمای میشلن) |
| خیابان | پلاک ۶۶۰۲ خیابان ملروز |
| شهر | هالیوود، لس آنجلس |
| ایالت/استان | کالیفرنیا |
| کدپستی | ۹۰۰۳۸ |
| کشور | ایالات متحده آمریکا |
| مختصات | ۳۴°۵′۰″ شمالی ۱۱۸°۲۰′۱۹٫۷″ غربی / ۳۴٫۰۸۳۳۳°شمالی ۱۱۸٫۳۳۸۸۰۶°غربی |
اوستریا موزا (انگلیسی: Osteria Mozza) رستورانی در هالیوود، لس آنجلس است که غذاهایش مبتنی بر آشپزی ایتالیایی است.[۱][۲][۳]
در سال ۲۰۰۷ نانسی سیلورتون به همراه سرآشپز نیویورکی ماریو باتالی و شریک همیشگی‌اش جوزف باستیانیچ تصمیم به راه‌اندازی این رستوران ایتالیایی کردند. پیش از آن آنها یک پیتزافروشی یه نام «پیتزافروشی موزا» در همان مکان بنیان نهادند که با یک «واکنش آنی و بزرگ» مواجه شد. لس آنجلس تایمز به آن چهار ستاره داد و نیویورک تایمز آن را یک «رستوران مهم و چشمگیر» نامید.[۴]
چهار ماه پس از افتتاح پیتزا فروشی، رستوران اصلی یعنی اوستریا موزا افتتاح شد و با استقبال مشابهی روبرو شد. اگرچه کل منوی رستوران به طور گسترده مورد ستایش قرار گرفت، اما تأویل سیلورتون از آنتی‌پاستی به صورت یک بار موتزارلا مورد توجه خاصی قرار گرفت و زِگَت نوشت که او «هنر پنیر را به کمال رسانده‌است.»[۵] این رستوران در همان سال افتتاحیه از سوی بنیاد جیمز بیرد به عنوان «بهترین رستوران جدید التاسیس» نامزد شد و یک ستاره میشلن در سال ۲۰۰۸ دریافت کرد.[۶] اوستریا موزا ستاره میشلن خود را همچنان در کتاب راهنمای میشلن کالیفرنیا حفظ کرده است.[۷] این رستوران شعبه‌های دیگری در نیوپورت بیچ، کالیفرنیا و سنگاپور گشود. مکان اصلی رستوران از آن زمان به بعد توسعه یافته و شامل «موزاتوگو» و رستوران سوم دیگری به نام «کی اسپاکا» هم شده که بر روی غذاهای گوشتی متمرکز است.[۸]
منابع[ویرایش]
- ↑ Avalle, Nico (2022-12-06). "A Full List of California Restaurants That Kept, Earned, or Lost Michelin Stars in 2022". Bon Appétit (به انگلیسی). Archived from the original on 2023-01-11. Retrieved 2022-12-07.
- ↑ "Osteria Mozza - Hancock Park - Los Angeles". The Infatuation. 2022-08-22. Archived from the original on 2022-12-14. Retrieved 2022-12-14.
- ↑ "Osteria Mozza Review". Bon Appetit (به انگلیسی). Archived from the original on 2022-11-26. Retrieved 2022-12-14.
- ↑ Bruni, Frank (May 9, 2007). "In Los Angeles, the Accidental Pizza Maker". New York Times. Archived from the original on 5 June 2015. Retrieved 4 December 2014.
- ↑ "Zagat Stories". Zagat Stories. Archived from the original on 2023-01-06. Retrieved 2023-01-11.
- ↑ Balla, Lesley (October 20, 2008). "Michelin Results ARE OUT". laeater.com. Los Angeles Eater. Archived from the original on 7 December 2014. Retrieved 4 December 2014.
- ↑ "Osteria Mozza – Los Angeles - a MICHELIN Guide Restaurant". MICHELIN Guide (به انگلیسی). Archived from the original on 2022-12-21. Retrieved 2023-01-11.
- ↑ Ziamont, Rachel Heller (September 1, 2014). "HOW MOZZA CHEF NANCY SILVERTON HAS MADE THE MOST OF UNEXPECTED CHANGE". fastcocreate.com. Fast Company. Archived from the original on 10 December 2014. Retrieved 4 December 2014.