استادکار آبجو
استادکارآبجو، آبجو کیسر یا بیامایستا (به آلمانی)،[۱] در بسیاری از استانهای آلمان مانند ارفورت، کلن و نورنبرگ شناخته شده‌است، از جمله وظایف این فرد نظارت بر بندهای مربوط به قانون خلوص یا قانون تهیه آبجو با توجه به کیفیت آب، و علاوه بر آن سیستم توزیع و شرایط منطقه ای، کارهای اضافی مرتبط با دم کردن فصلی آبجو در تابستان و زمستان است. در فرانکونیا میانه از آنها به عنوان بازرس آبجو نیز یاد می‌شود.[۲]
ارفورت[ویرایش]
برای شهرستان ارفورت از طریق دانشگاه و مرکز آموزشی یک سلسله مراتب برای رسیدن به رتبهٔ استادکاری آبجو وجود دارد.[۳]
کلن[ویرایش]
ویلهلم شبن مستقر در کلن، نظارت مستمری را بر نظارت بر رازک و تجارت مالت در کلن دارد و به کارخانه‌های آسیاب مالت و مالت سازی‌ها و در صورت تخلف، حق اعمال جریمه می‌دهد. شورای شهر کلن بعنوان نهادی مستقل از 1429[۴] تشکیل شد و[۵] دستورالعملی را برای اصناف مقرر نمود (به‌طور موقت چهار نفره) کالج متشکل از دوازده عضو از استادکاران آبجو به مدت دو سال تشکیل شده و کار خود را پاداش با ۴۰ طلا فلورین در سال انجام می‌دهند.
- استادکاران آبجو
منابع[ویرایش]
- Franz Mathar: Prosit Colonia. کارخانه‌های تولیدی، آبجو و آبجو فراموش شده و فراموش نشدنی در کلن. گرون، کلن ۱۹۹۹، ISBN 3-7743-0317-7، ص ۸ و ۹.
- ↑ Ulrich Goebel, Oskar Reichmann: Frühhochdeutsches Wörterbuch. Band 4, Walter de Gruyter, Berlin 2000, ISBN 3-11-016382-9, S. 345. (Digitalisat)
- ↑ Bierbeschau in früheren Zeiten. (PDF; 129 kB), abgerufen am 21. September 2013.
- ↑ Wolfgang Menzel: Geschichte der Deutschen. Nachdruck des Originals von 1855. Salzwasser-Verlag, 2012, ISBN 978-3-8460-1475-2, S. 32. (Digitalisat)
- ↑ Das Kölner Gewerbe. In: Heinrich von Loesch: Die Kölner Zunfturkunden nebst anderen Kölner Gewerbeurkunden bis zum Jahre 1500. Nachdruck des Originals von 1907. Band 1, Droste, Düsseldorf 1984, S. 40. (Digitalisat; PDF; 2,4 MB, abgerufen am 22. September 2013)
- ↑ Eid der Bierherren. In: Heinrich von Loesch: Die Kölner Zunfturkunden nebst anderen Kölner Gewerbeurkunden bis zum Jahre 1500. Nachdruck des Originals von 1907. Band 2, Droste, Düsseldorf 1984, S. 87. (Digitalisat; PDF; 2,4 MB, abgerufen am 22. September 2013)
- ↑ بایگانی‌شده در [تاریخ ناموجود] توسط commsywiki.uni-hamburg.de [خطا: نشانی ناشناختهٔ بایگانی] auf: commsywiki.uni-hamburg.de, abgerufen am 23. September 2013.
- ↑ Bier in Köln vor 1800., abgerufen am 22. September 2013.
پیوند به بیرون[ویرایش]
- Bierbeschauer. در: FBM Wagner: Churpfalzbayerisch دائرyclالمعارف حقوق جهانی به تدریس و تصمیم‌گیری می‌پردازد. دوره 1: A-D. پاپنهایم ۱۸۰۰، ص ۴۵۲ و 453. (دیجیتالی)