شیردان (غذا)
ظاهر
![]() | |
بخش | غذای اصلی |
---|---|
خاستگاه | ایران |
دمای سرو | گرم |
شیردان یا شیردون یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که در مناطق مختلف ایران همچون خوزستان و لرستان پخته میشود. این غذا با همان نام فارسی شیردان به سایر کشورهای خاورمیانه نیز راه یافته و پخت میشود.
در شهر شوشتر این غذا بصورت سنتی و با نام شیردان یا شیردان معبر پخت میشود. این غذا در لرستان دلمه شیردان نامیده میشود.[۱][۲]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/62/Shirdan-Home_made.jpg/270px-Shirdan-Home_made.jpg)
روش پخت
[ویرایش]ابتدا شیردان (شیردون) را خوب شسته و بعد داخلش را با مواد میانی مثل برنج، پیاز، نخود لپه و کشمش پر میکنند. برخی نیز زعفران، آلو، زرشک یا گردو را به مواد میانی اضافه میکنند. سپس با نخ و سوزن لبههای شیردان را دوخته یا لبههای شیردان را گره میزنند. شیردان پر شده را با مقداری آب و ادویه و پیاز پخته و با مقداری لیموترش یا آبلیمو چاشنی میدهند.[۳]