آبجوی بشکه‌ای
اصطلاح آبجوی بدون چاشنی یا آبجوی بشکه‌ای (در آلمانی ungespundetes Bier بمعنای آبجوی درپوش گذاشته نشده) از اصطلاحاً آبجوسازی در مورد زمان تخمیر و رسیدگی آبجو گرفته شده‌است. اشاره به سوراخی است که در قسمت بالای بشکه قرار دارد و برای تساوی فشار در بشکه‌های چوبی در طی فرایند تخمیر کمک تعبیه شده‌است. هر بشکه، در مدت تخمیر دی‌اکسید کربن تولید می‌کند و بنابراین فشار بیش از حد می‌تواند در بشکه به فشار درونی بالا، سرریز محتوا یا حتی انفجار بیانجامد.
آبجو بشکه‌ای معمولاً در فرانکونیا، و بدون مخروط چوبی به عنوان سرپوش بر روی سوراخ بشکه در قسمت بالایی آن تخمیر می‌شود و بنابراین در مقایسه با سایر آبجوها میزان دی اسید کربن کمتری دارد.[۱]
منابع
- ↑ بایگانی‌شده در [تاریخ ناموجود] توسط chr.mergler.bnv-bamberg.de [خطا: نشانی ناشناختهٔ بایگانی][Date missing] توسط chr.mergler.bnv-bamberg.de [Error: unknown archive URL]