شاتوبریان (خوراک)
 Chateaubriand roast from the center cut of the short loin | |
| گونه | Tenderloin cut of beef |
|---|---|
| خاستگاه | فرانسه |
| سازنده | Chef Montmireil named this dish after Vicomte فرانسوا-رنه دو شاتوبریان |
| دمای سرو | Hot ۴۵ تا ۵۰ درجه سلسیوس (۱۱۳ تا ۱۲۲ درجه فارنهایت) for rare meat served either on a hot plank or on a silver or other type platter |
| مواد اصلی | فیله center cut |
| انواع | Planked Chateaubriand Chateaubriand Bouquetiere Chateaubriand with Duchesse Potatoes Chateaubriand sauce Béarnaise Chateaubriand sauce Colbert Chateaubriand Maitre d'Hôtel Liée |
شَتوبریان (انگلیسی: Chateaubriand) برش گوشت پشت‌مازه از گوشت گاواست که با سس برنیز سرو می شود.
منابع[ویرایش]
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Chateaubriand (dish)». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۴ ژوئیه ۲۰۲۰.
پیوند به بیرون[ویرایش]
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ شاتوبریان (خوراک) موجود است.