آسادور اچه‌باری
آسادور اِچه‌باری (باسکی: Asador Etxebarri) یک رستوران اسپانیایی است که در استان بیسکای واقع در سرزمین باسک واقع شده و بر آشپزی اسپانیایی متمرکز است. این رستوران دو مرتبه در سال‌های ۲۰۱۹ و ۲۰۲۱ به‌عنوان سومین رستوران برتر جهان انتخاب شد[۱] و در سال ۲۰۲۳ نیز به رتبهٔ چهارم دست یافت.[۲] این رستوران همچنین در فهرست «۱۰۱ رستوران برتر استیک جهان» در رتبهٔ سوم قرار رفت. شراب‌های این رستوران را یک متخصص شراب به‌نام «محمد» انتخاب می‌کند که پیش‌تر در رستوران موگاریتس شراب‌دار بود.[۳] همه چیز در این رستوران بر روی آتش پخته می‌شود[۴] و حتی دسرهایش هم طعم و بوی آتش دارد.[۵]
منابع[ویرایش]
- ↑ "1-50 The Worlds 50 Best Restaurants". The World's 50 Best Restaurants (به انگلیسی). Retrieved 2019-07-10.
- ↑ "Asador Etxebarri | The World's 50 Best Restaurants 2023". 50B - Restaurants - GLOBAL (به انگلیسی). Retrieved 2024-02-12.
- ↑ "Addresses: Bizkaia, Asador Etxebarri". Spanish Wine Lover (به انگلیسی). Retrieved 2019-07-10.
- ↑ "Number 44 Asador Extebarri". The World's 50 Best Restaurants. Broadfield Park, Crawley, England: William Reed Publishing Ltd. 2008. Archived from the original on 2008-04-25. Retrieved 17 May 2017.
Forget George Foreman. There is only one lean, mean grilling machine who matters to Restaurant, and that's Victor Arguinzoniz. At Etxebarri, in the Atxondo valley near Bilbao, Arguinzoniz uses the grill, or La brasa, to turn out food every bit as exciting and exacting as that of his Basque contemporaries. Using different woods, several varieties of charcoal are prepared at the 40 cover restaurant every day. Each has a specific application in the preparation of the strictly seasonal, mainly local, and 'preferably live' ingredients, from white truffle to elvers, which Arguinzoniz (who custom designed all the kit himself) cooks on a system of grills, often using specialist mesh-pans.
- ↑ Moskin, Julia (June 14, 2011). "After El Bulli, Spain Looks Forward". New York Times.
پیوند به بیرون[ویرایش]
 | این یک مقالهٔ خرد دربارهٔ یک رستوران یا غذاخوری است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |