از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
گوآکاموله |
| نام‌های جایگزین | کرهٔ فقرا |
|---|
| خاستگاه | مکزیک |
|---|
| دمای سرو | مواد اصلی = آووکادو |
|---|
|
گوآکاموله (US: ; اسپانیایی: [wakaˈmole] یا 
ɡwakaˈmole (راهنما·اطلاعات)) یک سس با پایهٔ آووکادو می‌باشد که توسط آزتک‌های مکزیکی درست شد.[۱] به‌علاوهٔ استفاده از آن در غذاهای مکزیکی، گوآکاموله به عنوان یکی از مواد اولیهٔ دیپ، سالاد یا چاشنی وارد آشپزی آمریکایی شده‌است.[۲][۳] به‌طور سنتی، گوآکاموله با له کردن آووکادوی رسیده به وسیلهٔ مولکاچته و نمک دریایی درست می‌شود. در بعضی از دستورهای تهیه، از گوجه فرنگی، پیاز، چیلی، سیر، لیموترش، ماست یا دیگر چاشنی‌ها استفاده می‌گردد.
- ↑ Zeldes, Leah A. (November 4, 2009). "Eat this! Guacamole, a singing sauce, on its day". Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Archived from the original on 23 March 2010. Retrieved November 5, 2009.
- ↑ Beard, James; Bittman, Mark (September 4, 2007). Beard on Food: The Best Recipes and Kitchen Wisdom from the Dean of American Cooking. Bloomsbury Publishing USA. pp. 86–87. ISBN 978-1-59691-446-9. Retrieved March 14, 2012.
- ↑ Smith, Andrew F. (May 1, 2007). The Oxford companion to American food and drink. Oxford University Press. pp. 144–146. ISBN 978-0-19-530796-2. Retrieved March 14, 2012.
ɡwakaˈmole (راهنما·اطلاعات)) یک سس با پایهٔ آووکادو می‌باشد که توسط آزتک‌های مکزیکی درست شد.[۱] به‌علاوهٔ استفاده از آن در غذاهای مکزیکی، گوآکاموله به عنوان یکی از مواد اولیهٔ دیپ، سالاد یا چاشنی وارد آشپزی آمریکایی شده‌است.[۲][۳] به‌طور سنتی، گوآکاموله با له کردن آووکادوی رسیده به وسیلهٔ مولکاچته و نمک دریایی درست می‌شود. در بعضی از دستورهای تهیه، از گوجه فرنگی، پیاز، چیلی، سیر، لیموترش، ماست یا دیگر چاشنی‌ها استفاده می‌گردد.
