سولانین: تفاوت میان نسخه‌ها

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز ربات: مرتب‌سازی رده‌ها؛ زیباسازی
BRS1 (بحث | مشارکت‌ها)
بدون خلاصۀ ویرایش
خط ۵۴: خط ۵۴:
[[سیب زمینی]]
[[سیب زمینی]]
[[گوجه فرنگی]]<ref>رضایی ع وا سلطانی ۱۳۷۵ زراعت سیب زمینی /انتشارات جهاد دانشگاهی /مشهد ایران</ref>
[[گوجه فرنگی]]<ref>رضایی ع وا سلطانی ۱۳۷۵ زراعت سیب زمینی /انتشارات جهاد دانشگاهی /مشهد ایران</ref>
=عوامل موثر بر سنتز و تجمع=

تجمع گلیکوآلگالوئیدها در غده سیب زمینی یک پروسه پیچیده است و به فاکتورهای نظیر رقم، شرایط آب وهوایی، شرایط خاک ، استفاده از کودهای شیمیایی، سایز غده، خسارت های مکانیکی، نور و به طور کلی فعالیت های قبل و بعد از برداشت بستگی دارد <ref>نجم. الف. ع. 1389 . مروري بر تأثير استفاده از منبع آلي و غير آلي نيتروژن بر تجمع گليكوآلكالوئيدهاي غده سيب زميني. اولين كنگره چالشهاي كود در ايران</ref>
= خواص شیمیایی =
= خواص شیمیایی =
سولانین به صورت بلوری‌های سوزنی باریک د[[راکس]] ۸۵ درجه بدست می‌آید. در گرمای ۱۹۰ درجه، حالت سخت شده پیدا می‌کند بدون آنکه ذوب شود و در حرارت حدود ۲۸۵ درجه تجزیه می‌گردد. در [[الکل]] گرم، به سهولت حل می‌شود. عملاً در آب غیر محلول است (۲۵ میلی گرم در یک لیتر آب و [[PH]] معادل ۶)، در[[اتر]]، [[کلروفرم]] نیز قابلیت انحلال ندارد.<ref>دانشنامه رشد</ref>
سولانین به صورت بلوری‌های سوزنی باریک د[[راکس]] ۸۵ درجه بدست می‌آید. در گرمای ۱۹۰ درجه، حالت سخت شده پیدا می‌کند بدون آنکه ذوب شود و در حرارت حدود ۲۸۵ درجه تجزیه می‌گردد. در [[الکل]] گرم، به سهولت حل می‌شود. عملاً در آب غیر محلول است (۲۵ میلی گرم در یک لیتر آب و [[PH]] معادل ۶)، در[[اتر]]، [[کلروفرم]] نیز قابلیت انحلال ندارد.<ref>دانشنامه رشد</ref>

نسخهٔ ‏۲۹ نوامبر ۲۰۱۲، ساعت ۰۱:۰۲

α-Solanine
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس 20562-02-1 N
پاب‌کم 6537493
کم‌اسپایدر 5020632 ✔Y
UNII 3FYV8328OK ✔Y
  • InChI=1S/C45H73NO15/c1-19-6-9-27-20(2)31-28(46(27)16-19)15-26-24-8-7-22-14-23(10-12-44(22,4)25(24)11-13-45(26,31)5)57-43-40(61-41-37(54)35(52)32(49)21(3)56-41)39(34(51)30(18-48)59-43)60-42-38(55)36(53)33(50)29(17-47)58-42/h7,19-21,23-43,47-55H,6,8-18H2,1-5H3/t19-,20+,21-,23?,24+,25-,26-,27+,28-,29+,30+,31-,32-,33+,34-,35+,36-,37+,38+,39-,40+,41+,42-,43+,44-,45-/m0/s1 ✔Y
    Key: ZGVSETXHNHBTRK-WWELWOLRSA-N ✔Y


    InChI=1/C45H73NO15/c1-19-6-9-27-20(2)31-28(46(27)16-19)15-26-24-8-7-22-14-23(10-12-44(22,4)25(24)11-13-45(26,31)5)57-43-40(61-41-37(54)35(52)32(49)21(3)56-41)39(34(51)30(18-48)59-43)60-42-38(55)36(53)33(50)29(17-47)58-42/h7,19-21,23-43,47-55H,6,8-18H2,1-5H3/t19-,20+,21-,23?,24+,25-,26-,27+,28-,29+,30+,31-,32-,33+,34-,35+,36-,37+,38+,39-,40+,41+,42-,43+,44-,45-/m0/s1
    Key: ZGVSETXHNHBTRK-WWELWOLRBD

خصوصیات
فرمول مولکولی C45H73NO15
جرم مولی 868.06
شکل ظاهری white crystalline solid
دمای ذوب 271 - 273 °C
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 N (بررسی) (چیست: ✔Y/N؟)
Infobox references

گلیکو آلکالوئیدها ترکیبات بلقوه سمی هستند که در گیاهان خانواده سیب زمینی دیده می‌شوند .این ترکیبات در تمام اندام‌های سیب زمینی یافت می‌شوند و بالاترین غلظت آن‌ها در گل‌ها نیش‌ها وجود دارد.گليكو آلكالوئيدها ي سيب زميني به TGA موسوم هستند و سمي هستند [۱] سولانین از گلیکوآلکالوئیدها به فرمول C45H73NO۱۵ و به وزن ملکولی ۴./ ۸۶۸ است که خود به چندین نوع مانند سولانین آ و سولانین ب و کاکونین و توماتین تقسیم می‌شود وجود آن در سیب زمینی با ظاهر شدن رنگ سبز به خصوص در قشر زیر پوست این ماده مشخص می‌شود[۲][۳] صدمات مكانيكي باعث تشديد TGA مي شود از طرف دیگر قرار گرفتن سيب زميني در نور سبب افزايش TGA مي شود و با نگهداري در تاريكي از شدت TGA كاسته مي شود.[۴]

خواص

نوعی مسکن قوی و در داروسازی استفاده می‌شود. وجود آن در سیب زمینی سبب خوش مزه شدن آن می‌شود(در مقدار کم) و مقدار زیاد آن سبب مسمومیت می‌گردد.از طرف ديگر ثابت شده است وجود سولانين در برگ سيب زميني سبب كاهش خسارت شته ها مي شود عموما برگ هاي سيب زميني داراي كرك هستند و سولانين بيشتر در اين كرك ها وجود دارد. همین طور گلیکوآلکالوئیدها با مقاومت به سوسک کلرادو و زنجیره سیب زمینی در ارتباط هستند [۵]

مضرات

کورپان در سال ۲۰۰۴ بیان می‌کند که میزان ۲۰ میلی گرم در ۱۰۰ گرم به عنوان خطرناک برای سلامتی در نظر گرفته می‌شود.[۶] همچنین مقدار زیاد این ماده باعث مرگ و مقدار کم ان باعث مشکلات گوارشی میشود[۷]

گیاهانی که در آن سولانین وجود دارد

در خانواده سولاناسه سولانین یافت می‌گردد نظیر: تاجریزی سیب زمینی گوجه فرنگی[۸]

عوامل موثر بر سنتز و تجمع

تجمع گلیکوآلگالوئیدها در غده سیب زمینی یک پروسه پیچیده است و به فاکتورهای نظیر رقم، شرایط آب وهوایی، شرایط خاک ، استفاده از کودهای شیمیایی، سایز غده، خسارت های مکانیکی، نور و به طور کلی فعالیت های قبل و بعد از برداشت بستگی دارد [۹]

خواص شیمیایی

سولانین به صورت بلوری‌های سوزنی باریک دراکس ۸۵ درجه بدست می‌آید. در گرمای ۱۹۰ درجه، حالت سخت شده پیدا می‌کند بدون آنکه ذوب شود و در حرارت حدود ۲۸۵ درجه تجزیه می‌گردد. در الکل گرم، به سهولت حل می‌شود. عملاً در آب غیر محلول است (۲۵ میلی گرم در یک لیتر آب و PH معادل ۶)، دراتر، کلروفرم نیز قابلیت انحلال ندارد.[۱۰]

روش‌های اندازه گیری میزان آن درگیاه

به روش‌های اچ پی ال سی و اسپکتروفتومتری و با آنزیم قابل اندازه گیری است ‎

منابع

  1. جزوه گیاهان صنعتی مرتضی ملازاده
  2. رضایی ع وا سلطانی ۱۳۷۵ زراعت سیب زمینی /انتشارات جهاد دانشگاهی /مشهد ایران
  3. Potato Steroidal Glycoalkaloids نویسنده:Idit Ginzberg & James G. Tokuhisa & Richard E. Veilleux
  4. جزوه گیاهان صنعتی مرتضی ملازاده
  5. جزوه گیاهان صنعتی مرتضی ملازاده
  6. Potato Steroidal Glycoalkaloids نویسنده:Idit Ginzberg & James G. Tokuhisa & Richard E. Veilleux
  7. ویکی پدیای انگلیسی
  8. رضایی ع وا سلطانی ۱۳۷۵ زراعت سیب زمینی /انتشارات جهاد دانشگاهی /مشهد ایران
  9. نجم. الف. ع. 1389 . مروري بر تأثير استفاده از منبع آلي و غير آلي نيتروژن بر تجمع گليكوآلكالوئيدهاي غده سيب زميني. اولين كنگره چالشهاي كود در ايران
  10. دانشنامه رشد