سولانین: تفاوت میان نسخه‌ها
جز ربات: افزودن رده از مقاله همسنگ در ویکی‌انگلیسی |
جزبدون خلاصۀ ویرایش |
||
| خط ۸: | خط ۸: | ||
کورپان در سال ۲۰۰۴ بیان می‌کند که میزان ۲۰ میلی گرم در ۱۰۰ گرم به عنوان خطرناک برای سلامتی در نظر گرفته میشود.<ref>Potato Steroidal Glycoalkaloids نویسنده:Idit Ginzberg & James G. Tokuhisa & |
کورپان در سال ۲۰۰۴ بیان می‌کند که میزان ۲۰ میلی گرم در ۱۰۰ گرم به عنوان خطرناک برای سلامتی در نظر گرفته میشود.<ref>Potato Steroidal Glycoalkaloids نویسنده:Idit Ginzberg & James G. Tokuhisa & |
||
Richard E. Veilleux</ref> |
Richard E. Veilleux</ref> |
||
همچنین مقدار زیاد این ماده باعث مرگ و مقدار کم ان باعث مشکلات گوارشی میشود<ref>ویکی پدیای انگلیسی</ref> |
|||
= گیاهانی که در آن سولانین وجود دارد = |
= گیاهانی که در آن سولانین وجود دارد = |
||
نسخهٔ ۱۹ اوت ۲۰۱۱، ساعت ۱۵:۳۱
گلیکو آلکالوئیدها ترکیبات بلقوه سمی هستند که در گیاهان خانواده سیب زمینی دیده می‌شوند .این ترکیبات در تمام اندام‌های سیب زمینی یافت می‌شوند و بالاترین غلظت آن‌ها در گل‌ها نیش‌ها وجود دارد سولانین از گلیکوآلکالوئیدها به فرمول C45H73NO۱۵ و به وزن ملکولی ۴./ ۸۶۸ است که خود به چندین نوع مانند سولانین آ و سولانین ب و کاکونین و توماتین تقسیم میشود وجود آن در سیب زمینی با ظاهر شدن رنگ سبز به خصوص در قشر زیر پوست این ماده مشخص میشود[۱][۲]
خواص
نوعی مسکن قوی و در داروسازی استفاده میشود. وجود آن در سیب زمینی سبب خوش مزه شدن آن میشود(در مقدار کم) و مقدار زیاد آن سبب مسمومیت می‌گردد
مضرات
کورپان در سال ۲۰۰۴ بیان می‌کند که میزان ۲۰ میلی گرم در ۱۰۰ گرم به عنوان خطرناک برای سلامتی در نظر گرفته میشود.[۳] همچنین مقدار زیاد این ماده باعث مرگ و مقدار کم ان باعث مشکلات گوارشی میشود[۴]
گیاهانی که در آن سولانین وجود دارد
در خانواده سولاناسه سولانین یافت می‌گردد نظیر: تاجریزی سیب زمینی گوجه فرنگی[۵]
خواص شیمیایی
سولانین به صورت بلوری‌های سوزنی باریک دراکس ۸۵ درجه بدست می‌آید. در گرمای ۱۹۰ درجه، حالت سخت شده پیدا می‌کند بدون آنکه ذوب شود و در حرارت حدود ۲۸۵ درجه تجزیه می‌گردد. در الکل گرم، به سهولت حل میشود. عملاً در آب غیر محلول است (۲۵ میلی گرم در یک لیتر آب و PH معادل ۶)، دراتر، کلروفرم نیز قابلیت انحلال ندارد.[۶]
روش‌های اندازه گیری میزان آن درگیاه
به روش‌های اچ پی ال سی و اسپکتروفتومتری و با آنزیم قابل اندازه گیری است
منابع
- ↑ رضایی ع وا سلطانی ۱۳۷۵ زراعت سیب زمینی /انتشارات جهاد دانشگاهی /مشهد ایران
- ↑ Potato Steroidal Glycoalkaloids نویسنده:Idit Ginzberg & James G. Tokuhisa & Richard E. Veilleux
- ↑ Potato Steroidal Glycoalkaloids نویسنده:Idit Ginzberg & James G. Tokuhisa & Richard E. Veilleux
- ↑ ویکی پدیای انگلیسی
- ↑ رضایی ع وا سلطانی ۱۳۷۵ زراعت سیب زمینی /انتشارات جهاد دانشگاهی /مشهد ایران
- ↑ دانشنامه رشد