کشری: تفاوت میان نسخهها
بدون خلاصۀ ویرایش |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۲۳: | خط ۲۳: | ||
* [http://www.vrg.org/recipes/egypt.htm Article on Egyptian vegetarian cooking] |
* [http://www.vrg.org/recipes/egypt.htm Article on Egyptian vegetarian cooking] |
||
* [http://blog.grasstodiesel.com/search?q=kushari A travel writer's take on Kushari in Cairo] |
* [http://blog.grasstodiesel.com/search?q=kushari A travel writer's take on Kushari in Cairo] |
||
[[رده:آشپزی مصری]] |
|||
[[ar:كشري]] |
[[ar:كشري]] |
نسخهٔ ۱۱ ژوئن ۲۰۱۱، ساعت ۲۰:۵۲
کوشاری یک خوراک سنتی مصری است؛ که بر پایه ی برنج، ماکارونی ، سس گوجه فرنگی، پیاز سرخ شده، سرکه ،سیر ، عدس قهوهای و نخود درست میشود.
کوشاری بیشتر خوراک گیاهخوارهاست؛ و میان خانوادههای مسیحی رواج بیشتری دارد.
کوشاری محبوب ترین، ارزان ترین غذای مصری و مشترک میان همه ی مردم است. همه رستورانهای مصری در منوی خود کوشاری را سرو میکنند.
غذاهای شبیه به کوشاری
کوشاری بسیار شبیه به غذاهای هندی و پاکستانی است که با برنج و عدس درست میشوند و گمان میرود که دستور پخت کوشاری همراه با کارگران پاکستانی وارد مصر شدهاست.
همچنین کوشاری یکی از غذاهای محبوب در سوریه، اردن، اسرائیل، فلسطین، و لبنان است.
شیوهی پخت
شیوه پختن کوشاری شبیه به همان عدس پلوی ایرانی است. با این تفاوت که همراه با عدس، ماکارونی و سس گوجه فرنگی، پیاز سرخ شده، سرکه و نخود هم افزوده شده و همه مواد در یک قابلمه دربسته دم میکشند. کوشاری درارای مقدار بسیار بالای نشاسته و کالری است و برای افرادی که اضافه وزن و یا چربی خون دارند پیشنهاد نمیشود.