کشری: تفاوت میان نسخه‌ها

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش
بدون خلاصۀ ویرایش
خط ۲۳: خط ۲۳:
* [http://www.vrg.org/recipes/egypt.htm Article on Egyptian vegetarian cooking]
* [http://www.vrg.org/recipes/egypt.htm Article on Egyptian vegetarian cooking]
* [http://blog.grasstodiesel.com/search?q=kushari A travel writer's take on Kushari in Cairo]
* [http://blog.grasstodiesel.com/search?q=kushari A travel writer's take on Kushari in Cairo]

[[رده:آشپزی مصری]]


[[ar:كشري]]
[[ar:كشري]]

نسخهٔ ‏۱۱ ژوئن ۲۰۱۱، ساعت ۲۰:۵۲

کوشاری در یکی از رستوران‌های قاهره

کوشاری یک خوراک سنتی مصری است؛ که بر پایه ی برنج، ماکارونی ، سس گوجه فرنگی، پیاز سرخ شده، سرکه ،سیر ، عدس قهوه‌ای و نخود درست می‌شود.

کوشاری بیشتر خوراک گیاهخوار‌هاست؛ و میان خانواده‌های مسیحی رواج بیشتری دارد.

کوشاری محبوب ترین، ارزان ترین غذای مصری و مشترک میان همه ی مردم است. همه رستوران‌های مصری در منوی خود کوشاری را سرو می‌کنند.

غذاهای شبیه به کوشاری

کوشاری بسیار شبیه به غذاهای هندی و پاکستانی است که با برنج و عدس درست می‌شوند و گمان می‌رود که دستور پخت کوشاری همراه با کارگران پاکستانی وارد مصر شده‌است.

همچنین کوشاری یکی از غذاهای محبوب در سوریه، اردن، اسرائیل، فلسطین، و لبنان است.

شیوه‌ی پخت

شیوه پختن کوشاری شبیه به همان عدس پلوی ایرانی است. با این تفاوت که همراه با عدس، ماکارونی و سس گوجه فرنگی، پیاز سرخ شده، سرکه و نخود هم افزوده شده و همه مواد در یک قابلمه دربسته دم می‌کشند. کوشاری درارای مقدار بسیار بالای نشاسته و کالری است و برای افرادی که اضافه وزن و یا چربی خون دارند پیشنهاد نمی‌شود.

منابع

پیوند به بیرون