ماهی آزاد: تفاوت میان نسخه‌ها
Saeedbiotech (بحث | مشارکت‌ها) ماهی سریع رشد سالمون |
خنثی‌سازی ویرایش 24657500 توسط Saeedbiotech (بحث) برچسب: خنثی‌سازی |
||
| خط ۳۵: | خط ۳۵: | ||
گوشت این ماهی نسبت به ماهیان دیگر، از [[امگا۳]]، [[پروتئین]] و [[ویتامین دی]] بیشتری برخوردار است. بر اساس گزارشی از [[ساینس (نشریه)|نشریهٔ ''ساینس'']]، آزادماهی می‌تواند حاوی مقادیری از [[دی اکسین]] باشد. |
گوشت این ماهی نسبت به ماهیان دیگر، از [[امگا۳]]، [[پروتئین]] و [[ویتامین دی]] بیشتری برخوردار است. بر اساس گزارشی از [[ساینس (نشریه)|نشریهٔ ''ساینس'']]، آزادماهی می‌تواند حاوی مقادیری از [[دی اکسین]] باشد. |
||
== ماهی سریع رشد سالمون salmon == |
|||
ک مثال از حیوانات ترانسژنیک ، [http://bio-engineering.ir/salmon/ ماهی های سریع رشد salmon می باشد. این ماهی ترانسژنیک شده بیشتر از ماهی های عادی رشد نمی کند اما این ماهی مهندسی شده این قابلیت رو دارد که در زمان کمتری رشد پیدا کند و به سایز تجاری می رسد.] ژن هورمون رشد این ماهی زمانی فعال می شود که ماهی در معرض نور قرار بگیرد، در نتیجه این ماهی در ماه های تابستان سریع رشد می کند. |
|||
در مهندسی ژنتیک ماهی salmon ، پروموتور ژن هومون رشد ماهی با پروموتوری از ماهی دیگری بنام Aqua Bonty که در تمام سال بیان می‌شود جایگزین می شود ، نتیجه آن می شود که ماهی salmon در تمام طول سال هورمون رشد می سازد بنابراین زودتر رشد می کند. [http://bio-engineering.ir/salmon/ اطلاعات بیشتر در سایت مهندسی علوم زیستی]<ref>{{یادکرد وب|نویسنده=سعید کارگر|کد زبان=fa|تاریخ=|وبگاه=مهندسی علوم زیستی|نشانی=http://bio-engineering.ir/salmon/|عنوان=ماهی سریع رشد سالمون}}</ref> |
|||
== منابع == |
== منابع == |
||
نسخهٔ ۱۶ اکتبر ۲۰۱۸، ساعت ۱۵:۳۶
| ماهی آزاد | |
|---|---|
| |
| ماهی آزاد، Salmoninae | |
| رده‌بندی علمی | |
| فرمانرو: | جانوران |
| شاخه: | طنابداران |
| رده: | پرتوبالگان |
| راسته: | آزادماهیان |
| تیره: | آزادماهیان |
| سرده: | Salmo |
| گونه: | salar |
آزادماهی یا ماهی سالمون (به انگلیسی: Salmon) یا ماهی آزاد دریای شمال یا به تلفظ فرانسوی سومُن Soumon، در ردهٔ آزادماهیان قرار دارد. آزادماهی‌ها به‌طور معمول در آب‌های شیرین به دنیا می‌آیند، سپس به اقیانوس‌ها رفته و برای تخم‌گذاری دوباره به آب‌های شیرین بازمی‌گردند. تحقیقات نشان داده‌است که آنها برای تخم‌گذاری به نقطه‌ای که در آن متولد شده‌اند بازمی‌گردند.
در مورد تفاوت ماهی سالمون و ماهی قزل آلا باید اشاره کرد که این دو ماهی از یک خانواده هستند، اما گوشت بدن ماهی سالمون صورتی یا نارنجی (گل‌بهی) است. ماهی سالمون منبع مناسبی برای ویتامین D و ویتامین E محسوب می‌شود و نسبت به ماهیان دیگر امگا ۳ و پروتئین بیشتری دارد.
ارزش غذایی
اسیدآمینهٔ تیروزین موجود در این ماهی، به افزایش متابولیسم در بدن انسان کمک می‌کند. به علاوه، ماهی سالمون، منبع مناسبی از ویتامین دی و ویتامین ای نیز محسوب می‌شود. گوشت این ماهی نسبت به ماهیان دیگر سرشار از امگا ۳ و پروتئین است و سطح استرس را در انسان به مقدار قابل توجهی کاهش می‌دهد. ماهی سالمون کم کالری بوده و مقدار چربی‌های اشباع شده در آن ناچیز است. امگا ۳ در حفاظت از پوست، تقویت عملکرد قلب و افزایش سلامتی قلب نقش کلیدی بر عهده دارد. ۱۱۳ گرم از این ماهی ۸۷ درصد از نیاز روزانه بدن به امگا ۳ را تأمین می‌کند و این مقدار فراوان، اثرات بسیار مفیدی بر سیستم قلب و عروق می‌گذارد؛ از بروز حملات قلبی، ریتم‌های نامنظم قلب، لخته شدن خون درون رگ‌ها پیشگیری کرده و مقدار کلسترول بد را نیز کاهش می‌دهد. به صورت فهرست‌وار برخی از خواص این ماهی عبارتند از:
- مفید برای سلامتی قلب و عروق
- مفید برای کاهش سطح استرس
- مفید برای کاهش میزان کلسترول بد
- مفید برای پیشگیری از بیماری فشار خون بالا
- مفید برای کنترل فشار خون بالا
- مفید برای تقویت عملکرد مغز
- مفید برای حفاظت از پوست در مقابل اشعه فرابنفش
۱۰۰ گرم از این ماهی، ۲۰ گرم پروتئین، ۱۱ گرم چربی و ۱۸۰ کیلوکالری انرژی دارد.[۱]
گوشت این ماهی نسبت به ماهیان دیگر، از امگا۳، پروتئین و ویتامین دی بیشتری برخوردار است. بر اساس گزارشی از نشریهٔ ساینس، آزادماهی می‌تواند حاوی مقادیری از دی اکسین باشد.
منابع
- ↑ «مقایسهٔ ارزش غذایی چند ماهی و میگو». وبگاه تبیان. ۲۸ اسفند ۱۳۹۰. دریافت‌شده در ۳ اردیبهشت ۱۳۹۵.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Salmon as food». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۲ آوریل ۲۰۱۶.
- ^ "Global Assessment of Organic Contaminants in Farmed Salmon". Science (journal). 2004-01-09. http://www.sciencemag.org/cgi/content/abstract/303/5655/226.
- لغتنامهٔ دهخدا
| کتابخانه‌های ملی | |
|---|---|
| سایر | |
