ویتامین: تفاوت میان نسخهها
←انواع: By editing the title. برچسبها: ویرایشهای مشکوک به خرابکاری ویرایش همراه ویرایش از برنامهٔ همراه |
UnitedPowers (بحث | مشارکتها) |
||
خط ۸: | خط ۸: | ||
کلمهٔ ویتامین از واژه [[زبان یونانی|یونانی]] '''ویتا''' به معنی «زندگی» است. فونک نام Vitalamine، یعنی آمینی که حیاتی بوده و برای ادامه زندگی ضرورت دارد، را به موادی که سبب بهبود بیماری بری بری میشد و از گروه آمین بوده اطلاق کرد. پس از آنکه معلوم شد بسیاری از ویتامینها از گروه آمین نیستند حرف e از آخر واژه ویتامین حذف و واژه Vitamin مورد قبول واقع شد. |
کلمهٔ ویتامین از واژه [[زبان یونانی|یونانی]] '''ویتا''' به معنی «زندگی» است. فونک نام Vitalamine، یعنی آمینی که حیاتی بوده و برای ادامه زندگی ضرورت دارد، را به موادی که سبب بهبود بیماری بری بری میشد و از گروه آمین بوده اطلاق کرد. پس از آنکه معلوم شد بسیاری از ویتامینها از گروه آمین نیستند حرف e از آخر واژه ویتامین حذف و واژه Vitamin مورد قبول واقع شد. |
||
== |
== دستهها == |
||
ویتامینها را به دو دسته مهم، شامل ویتامینهای محلول در آب و ویتامینهای محلول در چربی، تقسیم کردهاند. [[ویتامین E]]، [[ویتامین K]]، [[ویتامین D]]، [[ویتامین A]] را '''محلول در چربی''' و [[ویتامین C]] و [[ویتامینهای گروه B]] را '''محلول در آب''' دانستهاند. |
ویتامینها را به دو دسته مهم، شامل ویتامینهای محلول در آب و ویتامینهای محلول در چربی، تقسیم کردهاند. [[ویتامین E]]، [[ویتامین K]]، [[ویتامین D]]، [[ویتامین A]] را '''محلول در چربی''' و [[ویتامین C]] و [[ویتامینهای گروه B]] را '''محلول در آب''' دانستهاند. |
||
خط ۲۳: | خط ۲۳: | ||
== انواع ویتامین == |
== انواع ویتامین == |
||
انواع ویتامینها: |
انواع ویتامینها: |
||
* [[ویتامین آ]] یا رتینول |
* [[ویتامین آ]] یا رتینول |
||
* [[ویتامین ث]] یا آسکوربیک اسید |
* [[ویتامین ث]] یا آسکوربیک اسید |
||
* [[ویتامین دی]] |
* [[ویتامین دی]] |
نسخهٔ ۲۴ ژانویهٔ ۲۰۱۸، ساعت ۱۲:۳۸
ویتامین مواد مخصوصی که در اغذیه مختلف وجود دارند و وجود آنها در جیره غذایی کاملاً ضروری است و کمبود آنها منجر به امراض مختلفی میشود. ویتامینها انواع بسیار دارند: آ، ای، ب ۱، ب ۲، ب ۶، ب ۱۲، ب کمپلکس، ث، د، کا و غیره.
ویتامینها ترکیبات آلی هستند که به مقدار خیلی جزئی برای سوخت و ساز مواد غذایی و اعمال حیاتی بدن و رشد و نمو و تندرستی ضرورت دارند. تغذیه ناقص و رژیم غذایی نامناسب سبب کمبود یا فقدان یک یا چند ویتامین میشود و به بیماریهای مختلف مانند بری بری و پلاگر میانجامد.
ویتامینها سبب تسهیل دگرگشت (سوخت و ساز بدن)، اسیدهای آمینه، چربیها و کربوهیدراتها میشوند و رشد و نمو و ترمیم سلولهای بدن را میسر میسازند. برخی از ویتامینها سبب جذب مواد غذایی در روده میشوند و بعضی نیز به عنوان کاتالیزور عمل میکنند. عمل آنها بر روی بافتهای اپی تلیال و همچنین استخوان بوده و در مجموع هر کدام از آنها از بروز یک عارضه جلوگیری میکند.
کلمهٔ ویتامین از واژه یونانی ویتا به معنی «زندگی» است. فونک نام Vitalamine، یعنی آمینی که حیاتی بوده و برای ادامه زندگی ضرورت دارد، را به موادی که سبب بهبود بیماری بری بری میشد و از گروه آمین بوده اطلاق کرد. پس از آنکه معلوم شد بسیاری از ویتامینها از گروه آمین نیستند حرف e از آخر واژه ویتامین حذف و واژه Vitamin مورد قبول واقع شد.
دستهها
ویتامینها را به دو دسته مهم، شامل ویتامینهای محلول در آب و ویتامینهای محلول در چربی، تقسیم کردهاند. ویتامین E، ویتامین K، ویتامین D، ویتامین A را محلول در چربی و ویتامین C و ویتامینهای گروه B را محلول در آب دانستهاند.
علاوه بر مواد معدنی، ویتامینها نیز مورد نیاز بدن هستند؛ زیرا بدون حضور آنها در غذا، سلامتی و تعادل اعضای بدن ناپایدار میشود و در اعمال حیاتی اختلالاتی ایجاد میگردد و عوارضی بروز میکند که گاه منجر به مرگ میشود. ویتامینها سوخت و ساز بدن را تنظیم میکنند و تنها کمبود یک ویتامین میتواند، تمام بدن انسان را به مخاطره اندازد. بیشتر ویتامینها از منابع اصلی طبیعی استخراج میشوند.
مقدار مصرف ویتامینها
ویتامینها و مواد معدنی وظایف متنوع و بسیار مهمی را در بدن ما به عهده دارند و کمبود آنها عملکرد قسمتهای مختلف بدن را مختل کرده و باعث ایجاد ناراحتیها و بیماریهای مختلفی میشوند.
مصرف بیشتر از مقدار نیاز روزانه ویتامینها نیز مضر بوده و عوارض نامطلوبی (overdose) را به جای میگذارند. ویتامینهای مازاد نیاز روزانه بدن، اگر محلول در چربی باشند (A,D,E,K)، تا حدودی در کبد ذخیره میشوند و اگر محلول در آب باشند از طریق کلیه دفع میشوند.
مصرف مقادیر بسیار زیاد ویتامینها، نه تنها فایدهای ندارد، بلکه باعث مسمومیت و ایجاد عوارض ناخواستهای میشود.
انواع ویتامین
انواع ویتامینها:
- ویتامین آ یا رتینول
- ویتامین ث یا آسکوربیک اسید
- ویتامین دی
- ویتامین ای
- ویتامین کا
- ویتامین اف ۱
- انواع ویتامینهای گروه ب:
- ویتامین ب۱ یا تیامین ویتامین
- ویتامین ب۲ یا ریبوفلاوین
- ویتامین ب۳ یا نیاسین یا نیکوتینیک اسید
- ویتامین ب۵ یا اسید پانتوتنیک
- ویتامین ب۶ یا پیریدوکسین
- ویتامین ب۷ یا بیوتین
- ویتامین ب۹ یا اسید فولیک
- ویتامین ب۱۲ یا کوبالامین