آرد گندم

آرد گندم

ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی	۱٬۴۱۸ کیلوژول (۳۳۹ کیلوکالری)
کربوهیدرات	72.57 g
قند	0.41 g
فیبر خوراکی	12.2 g
چربی	1.87 g
پروتئین	13.70 g
ویتامین‌ها	درصد ارزش روزانه
ویتامین (B۱)	۳۹٪ 0.447 میلی‌گرم
(B۲)	۱۸٪ 0.215 میلی‌گرم
نیاسین (B۳)	۴۲٪ 6.365 میلی‌گرم
پانتوتنیک اسید (B۵)	۲۰٪ 1.008 میلی‌گرم
ویتامین ب۶	۲۶٪ 0.341 میلی‌گرم
فولیک (B۹)	۱۱٪ 44 میکروگرم
مواد معدنی	مقدار درصد ارزش روزانه
کلسیم	۳٪ 34 میلی‌گرم
آهن	۳۰٪ 3.88 میلی‌گرم
منیزیم	۳۹٪ 138 میلی‌گرم
منگنز	۱۸۱٪ 3.8 میلی‌گرم
فسفر	۴۹٪ 346 میلی‌گرم
پتاسیم	۹٪ 405 میلی‌گرم
سدیم	۰٪ 5 میلی‌گرم
روی	۳۱٪ 2.93 میلی‌گرم
یکاها μg = میکروگرم • mg = میلی‌گرم IU = یکاهای بین‌المللی
†درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا

آرد گندم آردی است که از گندم درست می‌شود. این آرد از دیگر آردها پرکاربردتر است. این آرد گونه‌های مختلفی دارد. آرد نان دارای ۱۲ تا ۱۴ درصد گلوتن است ولی آردی که در پخت کیک استفاده می‌شود دارای گلوتن پایین‌تر است و به همین دلیل از آرد نان نرم‌تر و قابل انعطاف‌تر است.