گندم سیاه

گندم سیاه
رده‌بندی علمی
فرمانرو:	گیاهان
راسته:	میخک‌سانان
تیره:	هفت‌بندان
سرده:	سیاه‌گندم‌ها
گونه:	F. esculentum
نام دوبخشی
Fagopyrum esculentum مونچ

گندم سیاه (گندم گاوی یا راش گندم) نوعی گیاه آبدار یک‌ساله از تیره هفت‌بندان (Polygonaceae) است.

دانه گندم سیاه گاهی اوقات به غلط به‌عنوان یک غله در نظر گرفته می‌شود اما با گندم خویشاوندی ندارد بلکه هم‌تیره با ریواس و علف هفت‌بند است.

از گندم سیاه برای ساختن کلوچه و به‌عنوان نوعی غذا برای دام و ماکیان استفاده می‌شود. برای حیوانات فاقد رنگدانه مضر است، به‌طوری که این حیوانات پس از خوردن آن حساسیت به نور پیدا می‌کنند. بومی آسیا و نوعی محصول غله‌ای کم‌اهمیت در آمریکا است.

منابع

• سپاسخواه، علی‌رضا، و دیگران، فرهنگ کشاورزی و منابع طبیعی. دانشگاه تهران. ۱۳۷۹ به بعد. شابک: ۹۷۸۹۶۴۰۳۹۲۹۴۲
• ویکی‌پدیای انگلیسی.