سولانین

α-Solanine
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس	20562-02-1 N
پاب‌کم	6537493
کم‌اسپایدر	5020632 Y
UNII	3FYV8328OK Y
InChI InChI=1S/C45H73NO15/c1-19-6-9-27-20(2)31-28(46(27)16-19)15-26-24-8-7-22-14-23(10-12-44(22,4)25(24)11-13-45(26,31)5)57-43-40(61-41-37(54)35(52)32(49)21(3)56-41)39(34(51)30(18-48)59-43)60-42-38(55)36(53)33(50)29(17-47)58-42/h7,19-21,23-43,47-55H,6,8-18H2,1-5H3/t19-,20+,21-,23?,24+,25-,26-,27+,28-,29+,30+,31-,32-,33+,34-,35+,36-,37+,38+,39-,40+,41+,42-,43+,44-,45-/m0/s1 Y Key: ZGVSETXHNHBTRK-WWELWOLRSA-N Y InChI=1/C45H73NO15/c1-19-6-9-27-20(2)31-28(46(27)16-19)15-26-24-8-7-22-14-23(10-12-44(22,4)25(24)11-13-45(26,31)5)57-43-40(61-41-37(54)35(52)32(49)21(3)56-41)39(34(51)30(18-48)59-43)60-42-38(55)36(53)33(50)29(17-47)58-42/h7,19-21,23-43,47-55H,6,8-18H2,1-5H3/t19-,20+,21-,23?,24+,25-,26-,27+,28-,29+,30+,31-,32-,33+,34-,35+,36-,37+,38+,39-,40+,41+,42-,43+,44-,45-/m0/s1 Key: ZGVSETXHNHBTRK-WWELWOLRBD
خصوصیات
فرمول مولکولی	C45H73NO15
جرم مولی	868.06
شکل ظاهری	white crystalline solid
دمای ذوب	271 - 273 °C
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
N (بررسی) (چیست: Y/N؟)
Infobox references

گلیکو آلکالوئیدها ترکیبات بلقوه سمی هستند که در گیاهان خانواده سیب زمینی دیده می‌شوند .این ترکیبات در تمام اندام‌های سیب زمینی یافت می‌شوند و بالاترین غلظت آن‌ها در گل‌ها نیش‌ها وجود دارد.گليكو آلكالوئيدها ي سيب زميني به TGA موسوم هستند و سمي هستند سولانین از گلیکوآلکالوئیدها به فرمول C45H73NO۱۵ و به وزن ملکولی ۴./ ۸۶۸ است که خود به چندین نوع مانند سولانین آ و سولانین ب و کاکونین و توماتین تقسیم می‌شود وجود آن در سیب زمینی با ظاهر شدن رنگ سبز به خصوص در قشر زیر پوست این ماده مشخص می‌شود صدمات مكانيكي باعث تشديد TGA مي شود از طرف دیگر قرار گرفتن سيب زميني در نور سبب افزايش TGA مي شود و با نگهداري در تاريكي از شدت TGA كاسته مي شود.

خواص

این سم نوعی مسکن قوی وخطرناکی دارد که درداروسازی استفاده می‌شود. وجود آن در سیب زمینی سبب خوش مزه شدن آن می‌شودولی مقدار زیاد آن سبب مسمومیت می‌گردد.از طرف ديگر ثابت شده است وجود سولانين در برگ سيب زميني سبب كاهش خسارت شته ها مي شود عموما برگ هاي سيب زميني داراي كرك هستند و سولانين بيشتر در اين كرك ها وجود دارد. همین طور گلیکوآلکالوئیدها با مقاومت به سوسک کلرادو و زنجیره سیب زمینی  در ارتباط هستند 

مضرات

کورپان در سال ۲۰۰۴ بیان می‌کند که میزان ۲۰ میلی گرم در ۱۰۰ گرم به عنوان خطرناک برای سلامتی در نظر گرفته می‌شود. همچنین مقدار زیاد این ماده باعث مرگ و مقدار کم ان باعث مشکلات گوارشی میشود سولانيدين و مشتقات آن به مقدار زیاد براي جانوارن و انسان سمي بوده و باعث ملتهب شدن معده و روده ميشوند. از ديگر خطرات سولانين ناباروري، التهاب پوست، گشادي كبد، شكم درد در انسانها و جانوران است. سطح بي خطر گليكوآلكالوئيدها براي مصرف انسان ١ ميلي گرم در كيلوگرم وزن بدن است. همچنین چهارپایان مصرف کنندهٔ سیب‌زمینی خام ، احتمال دارد با مصرف زیاد این ماده مسموم شوند.

گیاهانی که در آن سولانین وجود دارد

معمولا غده های سبز سولانین بالایی دارند

گل سیب زمینی یکی از قسمت های این گیاه است که دارای مقادیر بالای سولانین می باشد

در خانواده سولاناسه سولانین یافت می‌گردد نظیر: تاجریزی سیب زمینی گوجه فرنگی

عوامل موثر بر سنتز و تجمع

تجمع گلیکوآلگالوئیدها به عوامل مختلفی نظیر واریته، خسارت های مکانیکی، نور و به طور کلی به بسیاری از فعالیت های کشاورزی بستگی دارد حتی شرایط انبارداری نیز در افزایش این ماده موثر است و براساس برخی از محققین مناسب ترین روش انبارداری سيب‌زمينی از نظر کمترين افزايش در ميزان آلفاسولانين، تاريکی و انبار سرد 4 درجه سانتی‌گراد است. همچنین براساس برخی مطالعات برخی از باکتری ها می توانند میزان سولانین را در برگ ها و ساقه ها بعد از خشک شدن در خاک کاهش دهند

خواص شیمیایی

سولانین به صورت بلوری‌های سوزنی باریک دراکس ۸۵ درجه بدست می‌آید. در گرمای ۱۹۰ درجه، حالت سخت شده پیدا می‌کند بدون آنکه ذوب شود و در حرارت حدود ۲۸۵ درجه تجزیه می‌گردد. در الکل گرم، به سهولت حل می‌شود. عملاً در آب غیر محلول است (۲۵ میلی گرم در یک لیتر آب و PH معادل ۶)، دراتر، کلروفرم نیز قابلیت انحلال ندارد.

روش‌های اندازه گیری میزان آن درگیاه

به روش‌های اچ پی ال سی و اسپکتروفتومتری و با آنزیم قابل اندازه گیری است ‎