استرول
| Sterol | |
|---|---|
| |
234567891011121314151617-hexadecahydro-1H-cyclopenta[a]phenanthren-3-ol | |
دیگر نام‌ها Hexadecahydro-3H-cyclopenta[a]phenanthrene-3-ol | |
| شناساگرها | |
| پاب‌کم | 1107 |
| کم‌اسپایدر | 1076 |
| KEGG | C00370 |
| جی‌مول-تصاویر سه بعدی | Image 1 |
| |
| |
| خصوصیات | |
| فرمول مولکولی | C17H28O |
| جرم مولی | ۲۴۸٫۴ g mol−1 |
| به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa) | |
| Infobox references | |
|
| |
استرولها (استروئید الکل) زیرگروهی از مولکول‌های ارگانیک هستند. آن‌ها به‌طور طبیعی در گیاهان و حیوانات و قارچ‌ها مشاهده می‌شوند. کلسترول شناخته‌ترین نوع استرول هاست که برای ساختار سلول‌های حیوانی، عنصری حیاتی و کاربردی است و به عنوان یک پیش ماده ضروری برای ویتامین‌های محلول در چربی و هورمون‌های استروئیدی به کار برده می‌شود.[۱]
انواع[ویرایش]
استرول‌های گیاهی فیتوسترول و استرول‌های حیوانی زوسترول نامیده می‌شوند. مهمترین زوسترول، کلسترول است. فیتوسترول‌های پر اهمیت شامل کمپوسترول، سیتوسترول و استی ماسترول می‌باشند. ارگوسترول یک استرول حاضر در عضو سلولی قارچ می‌باشد که نقشی مشابه کلسترول را در سلول‌های حیوانی ایفا می‌کند.
فیتوسترول‌ها و مکمل غذایی[ویرایش]
فیتوسترول که معروف به استرول‌های گیاهی می‌باشد در آزمایش‌های کلینیکی برای جلوگیری از جدب کلسترول در روده و مجرای روده ی انسانی به کار میرود . بنابراین کمک به کاهش جذب کلسترول در انسان‌ها را به کار دارد . در حال حاضر توسط سازمان غذا و دارو امریکا به منظور استفاده از افزودنی غذایی تعریف شده‌است. با این حال نگرانی‌هایی وجود دارد که انها ممکن است نه تنها باعث جلوگیری جذب کلسترول شود ، بلکه دیگر مواد معدنی را مانع شود . در حال حاضر سازمان قلب امریکا پیشنهاد کرده‌است که استرول‌های گیاهی مکمل ، تنها توسط انهایی که سطح کلسترول بالایی دارند مورد تجویز قرار گیرد . و مخصوصاً برای زنان باردار یا مادران شیرده تجویز نشود . تحقیق‌های اولیه نشان می‌دهد که فیتوسترول ممکن است اثرات ضد سرطان داشته باشد .
نقش استرول در بیوشیمی[ویرایش]
استرولها و ترکیب‌های مربوطه، نقش حائز اهمیتی را در فیزیولوژی اورگانیکی یوکاریوتیک ایفا می‌کند. برای مثال اشکال کلسترول در عضو سلولی حیوانات، جایی که جریان عضو سلولی را تحت تأثیر قرار می‌دهد و به عنوان پیام‌رسان دوم در سیگنال‌های پیشرفته ایی به کار می‌بندند. در انسان‌ها و دیگر حیوانات، کورتیکوسترویدهایی از قبیل کورتیستول به عنوان ترکیب‌های سیگنال دهنده در ارتباط سلولی و متابولیسم کلی ایفای نقش می‌کنند. استرولها رایج‌ترین ترکیبات روغن‌های پوستی انسانی هستند.