گوشت دودی مونترآلی

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
گوشت دودی به سبک مونترآلی
Schwartz smoked meat montreal.JPG
ساندویج گوشت دودی به سبک مونترالی در رستوران شوارتز مونترآل
وعدهغذای اصلی
خاستگاهکانادا
منطقه یا ناحیهمونترآل
ایجادکننده(ها)مورد بحث است - اغذیه‌فروشی‌های متعددی در سطح شهر
ترکیبات اصلیگوشت دودی، خردل، و نان چاودار

گوشت دودی به سبک مونترآلی (انگلیسی: Montreal-style smoked meat) یا گوشت دودی مونترآلی که در مونترآل، به‌اختصار به آن گوشت دودی هم می‌گویند، نوعی غذای شبهکوشر حاضری است که در دکه‌های اغذیه‌فروشی خیابانی و همچنین رستوران‌های شهرهای مختلف کانادا و به‌ویژه مونترآل عرضه می‌شود و از گوشتِ سرسینه نمک‌سودِ گوساله و ادویه‌جات گوناگون تهیه می‌شود.

برای تهیهٔ این غذا، ابتدا گوشت را به مدت یک هفته در ادویه‌های مختلف می‌خوابانند و سپس آنرا دود دهی نموده و بعد، آنرا بخارپز می‌کنند.

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]