تاج‌خروس (سرده)
| تاج خروس | |
|---|---|
| |
| تاج خروس | |
| رده‌بندی علمی | |
| فرمانرو: | گیاهان |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | گیاهان گلدار |
| راسته: | میخک‌سانان |
| تیره: | تاج‌خروسیان |
| سرده: | Amaranthus |
تاج خروس سرده‌ای از گیاهان گلدار است که دارای ۶۰ گونه متفاوت می‌باشد. گل‌های این گیاه به رنگ‌های بنفش، قرمز و زرد است. بسیاری از اعضای این سرده ویژگی‌ها و کاربردهای مشابهی با اعضای سرده سلوسیا دارند. گیاهِ تاج خروس باید در معرض نورِ کامل خورشید قرار بگیرد و خاکش نیز باید ماسه‌ای، زهکش و غنی باشد.[۱]
اگرچه چندین گونه در این سرده علف هرز محسوب می‌شوند، مردم در سراسر دنیا از گونه‌های این سرده به عنوان سبزی، غلات و گیاه زینتی استفاده می‌کنند.[۲] سرشار از مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، آهن، مس، منیزیم، فسفر و منگنز است. میزان مناسب پروتئین و لیزین موجود در این گیاه برای سلامت موها و ناخن‌ها مفید است. گیاه تاج خروس باعث کاهش کلسترول شده و به این ترتیب خطر سکتهٔ قلبی و بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد. برخی گونه‌های تاج خروس نیز به عنوان گیاه زینتی شناخته می‌شوند.[۳]
گونه‌ها[ویرایش]
- آمارانتوس بلیتوم – purple amaranth
- بستان‌افروز – love-lies-bleeding, pendant amaranth, tassel flower, quilete* تاج خروس سه‌رنگ – elephant head amaranth
- آمارانتوس بلیتوم
- بستان‌افروز – quinoa de Castilla
- تاج‌خروس – red-root amaranth, redroot pigweed, common amaranth
- تاج خروس سه‌رنگ – Joseph's-coat
ارزش غذایی[ویرایش]
| ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۱٬۵۵۴ کیلوژول (۳۷۱ کیلوکالری) |
65.25 g | |
| نشاسته | 57.27 g |
| قند | 1.69 g |
| فیبر خوراکی | 6.7 g |
7.02 g | |
| اشباع | 1.459 g |
| چربی تک‌سیرنشده | 1.685 g |
| چربی غیراشباع چندگانه | 2.778 g |
13.56 g | |
| تریپتوفان | 0.181 g |
| ترئونین | 0.558 g |
| ایزولوسین | 0.582 g |
| لوسین | 0.879 g |
| لیزین | 0.747 g |
| متیونین | 0.226 g |
| سیستین | 0.191 g |
| فنیل‌آلانین | 0.542 g |
| تیروزین | 0.329 g |
| والین | 0.679 g |
| آرژینین | 1.060 g |
| هیستیدین | 0.389 g |
| آلانین | 0.799 g |
| اسید آسپارتیک | 1.261 g |
| گلوتامیک اسید | 2.259 g |
| گلایسین | 1.636 g |
| پرولین | 0.698 g |
| سرین | 1.148 g |
| ویتامین‌ها | درصد ارزش روزانه |
| ویتامین (B۱) | ۱۰٪ ۰٫۱۱۶ میلی‌گرم |
| (B۲) | ۱۷٪ ۰٫۲ میلی‌گرم |
| نیاسین (B۳) | ۶٪ ۰٫۹۲۳ میلی‌گرم |
| پانتوتنیک اسید (B۵) | ۲۹٪ ۱٫۴۵۷ میلی‌گرم |
| ویتامین ب۶ | ۴۵٪ ۰٫۵۹۱ میلی‌گرم |
| فولیک (B۹) | ۲۱٪ ۸۲ میکروگرم |
| ویتامین ث | ۵٪ ۴٫۲ میلی‌گرم |
| ویتامین ئی | ۸٪ ۱٫۱۹ میلی‌گرم |
| مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
| کلسیم | ۱۶٪ ۱۵۹ میلی‌گرم |
| آهن | ۵۹٪ ۷٫۶۱ میلی‌گرم |
| منیزیم | ۷۰٪ ۲۴۸ میلی‌گرم |
| منگنز | ۱۵۹٪ ۳٫۳۳۳ میلی‌گرم |
| فسفر | ۸۰٪ ۵۵۷ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۱۱٪ ۵۰۸ میلی‌گرم |
| سدیم | ۰٪ ۴ میلی‌گرم |
| روی | ۳۰٪ ۲٫۸۷ میلی‌گرم |
| |
| †درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا | |
منابع[ویرایش]
- ↑ [۱] بایگانی‌شده در ۹ مه ۲۰۱۳ توسط Wayback Machine، سایت پارسه گرد
- ↑ مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Amaranth». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۵ نوامبر ۲۰۱۰.
- ↑ [۲] بایگانی‌شده در ۸ ژوئن ۲۰۱۴ توسط Wayback Machine، برگ نیوز
 | این یک مقالهٔ خرد مرتبط با گیاه‌شناسی است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |