گامبو

Gumbo
A bowl of shrimp gumbo, served over rice
خاستگاه	United States
منطقه یا ناحیه	لوئیزیانا
ترکیبات اصلی	roux بامیه filé powder meat and/or shellfish celery bell pepper
پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به Gumbo در ویکی‌انبار

گامبو (به انگلیسی: Gumbo) به نوعی خوراک گفته می‌شود که مخصوص نواحی ایالت‌های جنوبی آمریکا و بخصوص لوئیزیانا است.

این غذا معمولاً به شکل سوپ، و با محتویات میگو، برنج، فلفل دلمه‌ای، بامیه، پیاز، کرفس، و ادویه‌جات (همانند Holy trinity) می باشد.

نخستین یادکرد گامبو در متون ایالات متحده به سال ۱۸۰۳ باز میگردد.

در فیلم شاهزاده خانم و قورباغه نیز گامبو بعنوان یک غذای بومی لوئیزیانا بارها در فیلم نامبرده می‌شود.

• همچنین در زبان فارسی عامیانه از لغت " گامبو " برای تمسخر افرادی که دارای اضافه وزن یا چاقی هستند استفاده می شود

جستارهای وابسته

• آشپزی آمریکایی