گامبو

گامبو

یک کاسه گامبوی میگو که همراه با برنج سرو شده‌است.
خاستگاه	ایالات متحده آمریکا
منطقه یا ناحیه	لوئیزیانا
ترکیبات اصلی	roux بامیه filé powder گوشت و/صدف کرفس فلفل دلمه‌ای
پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به گامبو در ویکی‌انبار

گامبو (به انگلیسی: Gumbo) به نوعی خوراک گفته می‌شود که مخصوص نواحی ایالت‌های جنوبی آمریکا و بخصوص لوئیزیانا است. این غذا معمولاً به شکل سوپ، و با محتویات میگو، برنج، فلفل دلمه‌ای، بامیه، پیاز، کرفس، و ادویه‌جات (همانند Holy trinity) می‌باشد.

نخستین یادکرد گامبو در متون ایالات متحده به سال ۱۸۰۳ بازمی‌گردد.

در فیلم شاهزاده خانم و قورباغه نیز گامبو بعنوان یک غذای بومی لوئیزیانا بارها در فیلم نامبرده می‌شود. همچنین در زبان فارسی گفتاری از لغت «گامبو» برای تمسخر افرادی که دارای اضافه وزن یا چاقی هستند استفاده می‌شود.

جستارهای وابسته

• آشپزی آمریکایی