کیش (تارت)

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پای کیش
Quiche
گونهتارت
خاستگاهفرانسه
مواد اصلیکاستارد، پنیر، گوشت، خوراک دریایی، تره‌بار
انواع مختلف کیش

کیش (به فرانسوی: Quiche) نوعی تارت است که روی ظرف باز با پر کردن پنیر، تخم‌مرغ، شیر یا خامه، انواع گوشت و سبزیجات تهیه می‌شود و بسته به مواد داخل آن می‌تواند شور یا ترش باشد.

بررسی اجمالی[ویرایش]

نام‌شناسی[ویرایش]

این کلمه برای اولین بار در سال ۱۸۰۵ در فرانسه و در سال ۱۶۰۵ در زبان لورن تأیید شد. اولین کاربرد انگلیسی - "quiche Lorraine" - در سال ۱۹۲۵ ثبت شد. ریشه‌شناسی بیشتر نامشخص است، اما ممکن است مربوط به آلمانی Kuchen به معنای "کیک" یا "تارت" باشد.[۱]

منابع[ویرایش]

  1. "quiche". Oxford English Dictionary. OUP. 2015. Retrieved 4 February 2016.
    - "Quiche", Centre Nationale de Ressources Textuelles et Lexicales. Accessed 12 February 2015. This source also notes the first reference to 1805, in J. -J. Lionnois, Hist. des villes vieille et neuve de Nancy..., Nancy, t. 1, p. 80