کمه‌جوش
(تغییرمسیر از کمه جوش)
 | |
| خاستگاه | ایران |
|---|---|
| منطقه | خراسان رضوی(سبزوار)، خراسان شمالی |
| دمای سرو | گرم یا بسیار گرم |
| مواد اصلی | کمه و گوجه فرنگی و گردو |
| اطلاعات دیگر | صرف به همراه نون کاک |
کَمِه‌جوش از غذاهای محلی سبزوار[۱] و شمال خراسان است. برخی از اقوام خراسان آن را قورُتو یا قَتِرتو هم می‌نامند و کردهای خراسان آن را ده‌وکه‌لی (دوغ گرم) می‌نامند که البته تنها تفاوت آن با کمه جوش در استفاده از دوغ به جای کمه است.
این غذا به همراه پیاز خام، خیار قلمی و سبزیجات و در برخی مناطق به همراه نیمرو، گردو هم سرو می‌شود.
منابع[ویرایش]
- ↑ «طرز تهیه کمه‌جوش؛ غذای راحتی از سبزوار». ایرنا زندگی. ۱۷ فروردین ۱۳۹۹.
 |
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: |
 | این یک مقالهٔ خرد خوردنی‌ها است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |