کافه توبا
کافه توبا یک نوشیدنی قهوه است که نوشیدنی سنتی محبوب کشور سنگال بوده و (اخیراً) در گینه بیسائو نیز مصرف می‌شود و به نام شهر توبا، سنگال نامگذاری شده است.
کافه توبا یک نوشیدنی قهوه است که با دانه‌های سلیم یا فلفل گینه (میوه خشک درختچه Xylopia aethiopica)[۱](در زبان وولوف به‌طور محلی به عنوان دژار (djar) شناخته می‌شود) و گاهی میخک مزه دار می‌شود. افزودن دژار که در منطقه توبا کشت می‌شود، عامل مهم تمایز این نوشیدنی از قهوه معمولی است. ادویه‌ها با دانه‌های قهوه مخلوط و برشته می‌شوند، سپس به صورت پودر در می‌آیند. این نوشیدنی با استفاده از فیلتر، به روشی که برای تهیه قهوه قطره ای استفاده می‌گردد، تهیه می‌شود.
منابع
[ویرایش]- ↑ BBC Afrique (15 August 2012). "Café Touba, du bonheur plein la tasse" (Reprint) (به فرانسوی). seneweb.com. Retrieved 1 January 2013.
مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Café Touba». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۳ ژانویهٔ ۲۰۲۵.
