کاغذ برنج

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
کاغذ برنج
کاغذ برنج برای پیچاندن سبزیجات بکار رفته‌است.

کاغذ برنج (به ژاپنی: ライスペーパー Raice pepa) یکی از فراورده‌های برنج است که در آن برنج به صورت ورقه‌ای نازک درآمده و سپس خشک می‌شود. کاغذ برنج در آشپزی تایلندی و آشپزی ویتنامی برای پیچاندن سبزیجات بسیار استفاده می‌شود. این ورقه در صورت قرار گرفتن در آب به سرعت نشاستهٔ نرم شده مناسب خوردن می‌شود. معمولاً به همین صورت سرد و بدون اضافه کردن حرارت استفاده می‌شود اما می‌توان آنرا همراه مواد داخلش در روغن نیز سرخ کرد که در اینصورت به غذای هاروماکی شباهت پیدا می‌کند.

منابع

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «ライスペーパー». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای ژاپنی، بازبینی‌شده در ۲۸ ژانویه ۲۰۱۲.