کاروتن

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو

کاروتن نوعی ترکیب آلی آلکنی است که رنگدانه‌ای نارنجی بوده و عامل رنگ نارنجی هویج و منبع ارزشمندی برای ویتامین آ میباشد. این ترکیب ۱۱ پیوند دوگانه کربن-کربن در ساختار خود دارد. کاروتن از خانواده ترپن ها است که در سال ۱۸۸۱ توسط واخن رودر [۱] کشف شد. این ماده، دیمر[۲] (dimer) ویتامین آ می باشد و برای فتوسنتز اهمیت دارد. در طبیعت عمدتاً در فرم های آلفاکاروتن و بتاکاروتن یافت می شود ولی فرم های دیگر آن نیز پیدا می شوند.

آلفاکاروتن[ویرایش]

α-carotene

بتاکاروتن[ویرایش]

β-carotene

منابع[ویرایش]

  • ویکی‌پدیا فرانسوی ، [۱]
  • مبانی شیمی آلی/جان مک موری

پیوند به بیرون[ویرایش]

زیرنویس[ویرایش]

  1. Wachenroder
  2. دیمر در شیمی به مولکولی گفته می شود که از به هم وصل شدن دو مولکول کوچکتر تهیه شده باشد. در این واکنش معمولاً یک مولکول کوچک نیز تولید می شود.
  1. Wachenroder
  2. دیمر در شیمی به مولکولی گفته می شود که از به هم وصل شدن دو مولکول کوچکتر تهیه شده باشد. در این واکنش معمولاً یک مولکول کوچک نیز تولید می شود.