پیلزنر

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پیلزنر اورکوئل، نخستین لاگر کم‌رنگ جهان و پیش‌گونهٔ پیلزنز امروزی

پیلزنر (انگلیسی: Pilsner‎) یا پیلز نوعی لاگر کم‌رنگ است که نامش را از منطقهٔ پلزن بوهم می‌گیرد که نخستین بار در سال ۱۸۴۲ در آنجا توسط آبجوساز باواریایی یوزف گرول تولید شد.[۱] آبجوی قدیمی پیلزنر اورکوئل، هنوز هم در آنجا تولید می‌شود.[۲]

انواع[ویرایش]

  • پیلزنر به سبک آلمانی: رنگ کاهی روشن تا طلایی با طعم تلخ‌تر و خاکی - مثال‌ها: بکس، جور، کونیش، کرومباخر، وارشتاینر
  • پیلزنر به سبک چکی: طلایی و رنگارنگ با کف زیاد و طعم سبکتر - مثل پیلزنر اورکوئل
  • پیلزنر به سبک اروپایی: کمی‌شیرین و قابل تهیه از مواد دیگری به‌جز مالت
  • پیلزنر به سبک آمریکایی: مهاجران آلمانی در اواسط قرن نوزدهم میلادی، پیلزنر را به ایالات متحده آمریکا آوردند و پیلزنرهای آمریکایی امروزه شبیه به پیلزنرهای آلمانی است، اما ۲۵٪ آن از ذرت یا برنج تهیه می‌شود. سبک آمریکایی، طعم و مزهٔ مالت با شیرینی کم تا متوسط با رگه‌های فراوانی از رازک اروپایی دارد.[۵]

منابع[ویرایش]

  1. Jackson, Michael. "Prague: twinned with Burton-upon-Trent". The Beer Hunter. Retrieved 28 April 2011.
  2. German Beer Institute, PILS بایگانی‌شده در ۱۹ اکتبر ۲۰۱۱ توسط Wayback Machine
  3. "Heineken bier – Pils gebrouwen door Heineken Brouwerij". www.biernet.nl.
  4. "Michael Jackson's Beer Hunter – Belgium's Great Beers". www.beerhunter.com.
  5. "The Differences Between Czech, German, and American Pilsners".