پیش‌نویس:کشک میوه‌ای

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
کشک میوه‌ای
Lemoncurd.jpg
یک کاسه کشک لیمویی
نام(های) دیگر Fruit curd
نوع پخشینه
وعده دسر
ترکیبات اصلی زرده تخم‌مرغ، شکر، خلال ویا آب‌میوه (لیمو، لیموترش، پرتقال، تمشک (میوه) ).
  پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به کشک میوه‌ای در ویکی‌انبار 

کشک میوه‌ای (به انگلیسی: Fruit curd) یک دسر خانگی است که با زرده تخم مرغ، شکر و میوه طبخ می‌شود. از مواد تشکیل‌دهندهٔ این دسر می‌توان به لیمو، لیموترش، پرتقال، تمشک (میوه) اشاره کرد. از کشک میوه‌ای می توان برای مصرف روزانه به جای مربا در صبح و عصرانه استفاده کرد.[۱]

طرز تهیه[ویرایش]

اب میوه یا خلال های ان را با شکر مخلوط کنید به گونه‌ای که مایعی پودری شکل بدست آید سپس ان را روی حرارت قرار دهید و بعد از مدتی زرده تخم مرغ را به ان اضافه کنید همچنین می توانید به ان کمی وانیل و کره اضافه کنید سپس بعد از سرد شدن ان را در یخچال بگذارید. در برخی از دستورالعمل ‌ها سفیده تخم‌مرغ را نیز اضافه می کنند.[۲]

روش نگهداری[ویرایش]

بر خلاف مربا خانگی زمان نگهداری کشک میوه‌ای بسیار محدود است البته نوع تجاری این محصول به دلیل مواد نگهدارنده ماندگاری بیشتری دارد در هر صورت مکان نگهداری این محصول باید خنک باشد.[۳]

انواع کشک میوه‌ای[ویرایش]

منابع[ویرایش]

مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Fruit curd». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی ، بازبینی‌شده در ۱۴ اکتبر ۲۰۱۷.

  1. D'Sa, Elaine M. (August 2004). "Preparing and Preserving Lemon Curd" (PDF). The University of Georgia. Retrieved 31 October 2016. 
  2. رمزی, گوردون (20 June 2007). "Lemon and Poppy Seed Scones with Homemade Lemon Curd". en:The Times. 
  3. "Lemon Curd: Nutrition Facts" (PDF). National Center for Home Food Preservation. 2004. Archived from the original on 2006-12-16. Retrieved 2008-07-13. 
  4. "Lemon curd". BBC. Retrieved 2015-01-08. 
  5. England, Kaia. "Fresh lime curd". BBC. Retrieved 2015-01-08. 
  6. Braker, Flo (September 1998). "Orange curd". Time Inc. Retrieved 2015-01-08. 
  7. "Nectarine lime curd tart with a brown-sugar crust". en:Gourmet Magazine. June 1998. Retrieved 2008-09-02. 
  8. "Mango curd". en:Gourmet Magazine. June 1998. Retrieved 2008-09-02. 
  9. "Cake Talk: What the terms mean". en:The Joy of Cooking. en:The Seattle Times. 2005-06-29. Retrieved 2008-09-02. 
  10. لاوسون, نایجلا (2001-11-14). How to be a Domestic Goddess, Cranberry curd. en:Hyperion Books. p. 343. ISBN 0-7868-6797-3. Retrieved 2008-09-02.