پیتزا روسینی
 سنتی‌ترین شکل پیتزا روسینی | |
| گونه | پیتزا |
|---|---|
| خاستگاه | ایتالیا |
| منطقه | مارکه |
| مواد اصلی | آرد، موزارلا، تخم مرغ، سس مایونز، رب گوجه‌فرنگی آب |
| زیرمجموعه پیتزا |
| پیتزا |
|---|
.jpg) |
پیتزا روسینی یک پیتزای خاص است که از شهر پزارو ایتالیا در منطقه مارکه سرچشمه می‌گیرد. این پیتزا که در دهه ۱۹۶۰ در یک مغازه محلی درست شد، در ابتدا برای همراهی با یک غذای شیرین آماده شد و به سرعت در میان ساکنان پزارو محبوب شد. نام «روسینی» ادای احترام به آهنگساز جواکینو روسینی است که در این شهر متولد شده است. پیتزا روسینی به‌طور سنتی، از یک پایه پوره گوجه‌فرنگی و موزارلا تشکیل می‌شود و به دنبال آن موادی مانند تخم‌مرغ آب‌پز، ژامبون و گاهی نخود فرنگی یا سبزیجات دیگر بعد از پخت به آن اضافه می‌شود.[۱]
تاریخچه
[ویرایش]پیتزا روسینی در اواخر دهه ۱۹۶۰ جهت سرو در کنار یک غذای شیرین درست شد و به سرعت در میان ساکنان محبوب شد[۲] تا جایی که آشپزهای شهر را تشویق کرد تا این نوآوری را در پیتزافروشی‌های خود ارائه دهند. نام پیتزا ادای احترام به آهنگساز جواکینو روسینی است که در پزارو به دنیا آمده است.[۳] هنوز هم در منوهای استان پزارو اوربینو وجود دارد. با گذشت سالها، این نوع پیتزا تنوع بیشتری پیدا کرد ه است.
ترکیب
[ویرایش]در ابتدا این پیتزا را با موزارلا و پوره گوجه درست می‌شود. پس از پختن در فر، تخم مرغ‌های آب‌پز برش داده شده را با سس مایونز روی آن اضافه می‌کنند.[۴]
منابع
[ویرایش]- ↑ "The Margherita you don't expect: discovering Rossini pizza" (به ایتالیایی). Retrieved 2021-11-09.
- ↑ Daniela Anguilano (2020-11-30). "Pizza Rossini, the pride of Pesaro with hard-boiled eggs and mayonnaise" (به ایتالیایی). Retrieved 2021-11-09.
- ↑ Adams, Stacie (2023-09-25). "Mayo Is The Unexpected Pizza Topping That Some Folks Crave". The Daily Meal. Retrieved 2025-01-12.
- ↑ "The Margherita you don't expect: discovering Rossini pizza".
پیوند به بیرون
[ویرایش]- روبرتو سکارلی، پیتزا روسینی: در پزارو آن را با سس مایونز می‌خورند، ۲۳ ژوئن ۲۰۱۸، در غذاهای ایتالیایی.
- Tommaso Tecchi، چگونه یک پیتزا با تخم مرغ آب‌پز و سس مایونز به نماد پزارو تبدیل شد، ۲۷ اوت ۲۰۱۹، در Vice origins.