پیاز قرمز

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به: ناوبری، جستجو
یک پیاز قرمز
پیاز قرمز خرد شده

پیاز قرمز که گاهی اوقات پیاز ارغوانی هم خوانده می شود . یک رقم از پیاز با پوست قرمز ارغوانی و گوشت آن به رنگ سفید با رنگ جزیی قرمز است.

این پیاز از نظر اندازه متوسط تا بزرگ است و مزه ملایم شیرین دارد. اغلب به صورت خام، کباب یا کمی پخته شده با غذاهای دیگر مصرف شده یا به خاطر رنگش به سالاد اضافه می شود. زمانی که پخته شد رنگ قرمزش را از دست می دهد.پیاز قرمز در سراسر سال قابل دسترسی است. رنگ قرمز به علت آنتی سیانیدین هایی مثل سیانیدین است. پیاز قرمز مقدار زیادی زردینه دارد.[۱]

پیاز قرمز را می توان ۳ تا ۴ ماه در دمای اتاق نگه داشت.[۲]

منابع[ویرایش]

  1. "Flavonoid and Carbohydrate Contents in Tropea Red Onions: Effects of Homelike Peeling and Storage - Journal of Agricultural and Food Chemistry (ACS Publications)". Pubs.acs.org. Retrieved 2013-09-19. 
  2. eHow » Food & Drink » Cooking & Baking » Cooking Basics » Selecting an Onion. By Manish Paul. Retrieved on 11 September 2009.

پیوند به بیرون[ویرایش]