پارفه

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
پرش به ناوبری پرش به جستجو
پارفه
Parfait samples by pinguino in Osaka, Japan.jpg
پارفهٔ لایه‌ایِ آمریکایی در اوساکا، ژاپن
خاستگاهفرانسه
ترکیبات اصلیشیره، تخم‌مرغ، خامه
  •   پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به پارفه در ویکی‌انبار 

پارفه (به فرانسوی: parfait) نوعی دسرِ سرد است. پغفه در اصل یک واژهٔ فرانسوی به معنی « کامل» است که از سال ۱۸۹۴ به نوعی دسرِ سرد اطلاق شد.[۱]

این دسر در فرانسه با خامه و تخم‌مرغ و شیرهٔ شکر ساخته شده و در آمریکا از لایه‌هایی چون خامه، بستنی، ژله، گرانولا، آجیل‌ها، ماست، شربت، و میوهٔ تازه تشکیل شده‌است. با این حال، پارفه‌ای که این روزها مرسوم است، تا این حد سنگین و پُر و پیمان نیست.

در انگلستان[ویرایش]

در انگلستان پارفه به یک خمیر نرم گوشتی یا «پاته» گفته می‌شود که معمولاً از جگر یا مرغ تهیه می‌شود و با لیکور به آن طعم داده می‌شود.[۲]

منابع[ویرایش]

  1. "Online Etymology Dictionary". Etymonline.com. Retrieved 2011-11-24.
  2. Recipe by Barney Desmazery. "Velvety duck liver parfait recipe - Recipes". BBC Good Food. Retrieved 2011-11-24.