پرش به محتوا

تفاوت میان نسخه‌های «بنزوات سدیم»

بنزوات سدیم و بنزوات پتاسیم در ترکیب با اسید آسکوربیک (ویتامین ث، E300) تولید بنزن می‌کنند، که یک سرطان‌زای شناخته‌شده است. با این حال، مقادیر آن کمتر از میزانی است که خطرناک شناخته می‌شود.<ref>[http://www.fda.gov/Food/FoodSafety/FoodContaminantsAdulteration/ChemicalContaminants/Benzene/ucm055815.htm FDA, 2006. "Data on Benzene in Soft Drinks and Other Beverages, " United States Food and Drug Administration.]</ref> حرارت، نور و زمان نگهداری می‌توانند بر نرخ تولید بنزن تأثیرگذار باشند.
 
پروفسور پیتر پایپر در دانشگاه شفیلد معتقد است که بنزوات سدیم به تنهایی می‌تواند به اجزای حیاتی DNA در میتوکندری سلول آسیب برساند و آن‌ها را غیرفعال کند. میتوکندری در سلول در تولید انرژی نقش دارد و اگر آسیب ببیند سلول مختل شده و ممکن است وارد [[آپوپتوز]] شود. بیماری‌های زیادی امروزه به آسیب DNA نسبت داده می‌شود مانند پارکینسون و سایر بیمار‌ی‌های نابودی مغز و اعصاب (آلزایمر، هانتینگتون و ...)، و از همه مهتر، در کلکلاً فرآیند پیری.<ref>Martin Hickman [http://news.independent.co.uk/health/article2586652.ece Caution: Some soft drinks may seriously harm your health] ''The Independent on Sunday'' 27 May 2007</ref><ref>Martin Hickman [http://news.independent.co.uk/health/article2586653.ece E211 Revealed: Evidence highlights new fear over drinks additive] ''The Independent on Sunday'' 27 May 2007</ref><ref>[http://comment.independent.co.uk/leading_articles/article2586569.ece Leading article: Children deserve our doubts] ''The Independent on Sunday'' 27 May 2007</ref><ref>Chris Mercer [http://www.beveragedaily.com/news/ng.asp?id=76895 Fresh health fears hit benzoate in soft drinks] BeverageDaily 29 May 2007</ref><ref>{{cite journal |author=Piper PW |title=Yeast superoxide dismutase mutants reveal a pro-oxidant action of weak organic acid food preservatives |journal=Free Radic. Biol. Med. |volume=27 |issue=11-12 |pages=1219–27 |year=1999 |month=December |pmid=10641714 |url=http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0891-5849(99)00147-1 |doi=10.1016/S0891-5849(99)00147-1}}</ref>
 
===بیش‌فعالی===
در ۱۰ آوریل ۲۰۰۸ آژانس استاندارد غذایی خواستار حذف داوطلبانه‌ی رنگ‌ها (اما نه بنزوات سدیم) تا پایان سال ۲۰۰۹ میلادی شد.<ref>BBC [http://news.bbc.co.uk/1/hi/health/7340426.stm Europe-wide food colour ban call] 10 April 2008</ref> بعلاوه پیشنهاد کرد که اقدامی برای حذف تدریجی این مواد از غذاها و نوشیدنی‌ها در سطح اتحادیه‌ی اروپا در طی زمانی معین باید صورت گیرد.<ref>FSA [http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2008/apr/coloursadvice Board discusses colours advice] 10 April 2008</ref>
 
در پاسخ به تأکید مصرف‌کنندگان بر محصولات طبیعی و ارتباط E211 با تخریب DNA و ADHA ([[اختلال_کم‌توجهی_-_بیش‌فعالی]]) شرکت کوکاکولا در حال حذف بنزوات سدیم از کوکای رژیمی است. این شرکت همچنین اعلام کرده است که قصد دارد E211 را به محض این که جایگزین مناسبی برای آن یاف شود از سایر محصولات خود -- از جمله اسپرایت، فانتا و اویسیس -- نیز حذف کند.<ref>''The Daily Mail'' [http://www.dailymail.co.uk/news/article-1021820/Diet-Coke-drop-additive-DNA-damage-fear.html DNA Damage Fear] 24 May 2008</ref>
 
==منابع==
۹

ویرایش