شله زرد: تفاوت میان نسخهها
Viera iran (بحث | مشارکتها) ویرایش بهوسیلهٔ ابرابزار: |
|||
خط ۲۹: | خط ۲۹: | ||
Eftar sholezard sangak.jpg|شلهزرد برای [[افطار]] |
Eftar sholezard sangak.jpg|شلهزرد برای [[افطار]] |
||
Shole-zrad-2014.JPG|لقب [[عباس بن علی]] (ابوالفضل) که با [[دارچین]] آسیابشده بر روی غذای سنتیِ ایرانی موسوم به شلهزرد نوشته شدهاست. این نوع اسمنویسی را عموماً بر روی غذاهای [[نذری]] انجام میدهند. |
Shole-zrad-2014.JPG|لقب [[عباس بن علی]] (ابوالفضل) که با [[دارچین]] آسیابشده بر روی غذای سنتیِ ایرانی موسوم به شلهزرد نوشته شدهاست. این نوع اسمنویسی را عموماً بر روی غذاهای [[نذری]] انجام میدهند. |
||
Sholezard 2020.jpg|شلهزرد |
|||
</gallery> |
</gallery> |
||
{{کتاب آشپزی|شله زرد}} |
{{کتاب آشپزی|شله زرد}} |
||
{{ویکیانبار-رده|Shole Zard}} |
{{ویکیانبار-رده|Shole Zard}} |
||
{{غذاها، شیرینیها و خوراکیهای سنتی ایرانی}} |
{{غذاها، شیرینیها و خوراکیهای سنتی ایرانی}} |
نسخهٔ ۸ اوت ۲۰۲۰، ساعت ۰۷:۴۱
بخش | دسر |
---|---|
خاستگاه | ایران |
مواد اصلی | برنج، زعفران، گلاب، هل سبز و گاهی اوقات قهوه |
شله زرد یک دسر سنتی ایرانی است که در بعضی اعیاد و عزاداریها طبخ و توزیع میشود. شلهزرد به خاطر وجود زعفران، زردرنگ است و روی آن را دارچین و خلال بادام و خلال پسته میریزند. شلهزرد عموماً به یک طریق پخته میشود و بهخصوص از آن در ماه رمضان برای صرف افطار استفاده میشود.
از مواد تشکیلدهندهٔ این دسر میتوان به برنج، شکر، زعفران، گلاب، هل، مغز پسته یا بادام، دارچین و روغن یا کره اشاره کرد.
از آنجا که این دسر بیشتر در ایام مذهبی طبخ و توزیع میشود، روی آن را با پاشیدن دارچین منقوش به عبارات و اسامی مذهبی میکنند.
شله زرد اصالتی ایرانی دارد.
مهمترین خواص شله زرد
شله زردحاوی انواع ویتامینهای A, C, D، گروه ویتامینهای B مانند B1, B2, B6، پروتئین، کربوهیدرات، فیبر، آنتیاکسیدان، کلسیم، آهن، اسید فولیک، سلنیوم، منیزیم، پتاسیم و فسفر است. این دسر معده و قلب را تقویت و دردهای روماتیسمی را برطرف میکند؛ شله زرد خاصیت آنتیبیوتیکی دارد و عفونت بدن را از بین میبرد. این دسر نشاط آور و برای افراد افسرده بسیار مفید است؛ شله زرد از لخته شدن خون و بروز سکتههای قلبی و مغزی جلوگیری میکند. شله زرد برای مبتلایان به سوء هاضمه، نفخ معده، حالت تهوع، اسهال و افرادی که معده اسیدی دارند مفید است و نقش مؤثری در تقویت قوای جنسی و حافظه دارد و برای سلامتی پوست و مو هم مفید هست.[۱][۲]
نگارخانه
-
شلهزرد برای افطار
-
لقب عباس بن علی (ابوالفضل) که با دارچین آسیابشده بر روی غذای سنتیِ ایرانی موسوم به شلهزرد نوشته شدهاست. این نوع اسمنویسی را عموماً بر روی غذاهای نذری انجام میدهند.
-
شلهزرد
کتاب آشپزی ویکیکتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: |
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ شله زرد موجود است. |
- ↑ YJC، خبرگزاری باشگاه خبرنگاران | آخرین اخبار ایران و جهان |. «مشکلات گوارشی را با شله زرد ریشهکن کنید». خبرگزاری باشگاه خبرنگاران | آخرین اخبار ایران و جهان | YJC. دریافتشده در ۲۰۱۸-۰۹-۱۹.
- ↑ طرز تهیه شله زرد