برنج سبوس‌دار: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز اصلاح یادکردها (وظیفه ۱۹) |
Gilankesht (بحث | مشارکت‌ها) |
||
| خط ۳۴: | خط ۳۴: | ||
'''خواص برنج قهوه ای'''<ref>{{یادکرد وب|عنوان=معایب و مزایای برنج قهوه ای(خواص برنج قهوه ای)|نشانی=https://shomalrice.ir/2019/04/20/%d9%85%d8%b9%d8%a7%db%8c%d8%a8-%d9%88-%d9%85%d8%b2%d8%a7%db%8c%d8%a7%db%8c-%d8%a8%d8%b1%d9%86%d8%ac-%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%d8%a7%db%8c/|وبگاه=برنج شمال|تاریخ=2019-04-19|بازبینی=2019-04-20|کد زبان=fa-IR|نام=نرگس فروتن|نام خانوادگی=تنها}}</ref> |
'''خواص برنج قهوه ای'''<ref>{{یادکرد وب|عنوان=معایب و مزایای برنج قهوه ای(خواص برنج قهوه ای)|نشانی=https://shomalrice.ir/2019/04/20/%d9%85%d8%b9%d8%a7%db%8c%d8%a8-%d9%88-%d9%85%d8%b2%d8%a7%db%8c%d8%a7%db%8c-%d8%a8%d8%b1%d9%86%d8%ac-%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%d8%a7%db%8c/|وبگاه=برنج شمال|تاریخ=2019-04-19|بازبینی=2019-04-20|کد زبان=fa-IR|نام=نرگس فروتن|نام خانوادگی=تنها}}</ref> |
||
# پیشگیری از پیشرفت [[دیابت]] |
# پیشگیری از پیشرفت [[دیابت]]. |
||
# جلوگیری از [[سرطان روده بزرگ|سرطان روده]] و سینه و بهبود سیستم گوارش بدن |
# جلوگیری از [[سرطان روده بزرگ|سرطان روده]] و سینه و بهبود سیستم گوارش بدن. |
||
# جلوگیری از افزایش وزن |
# جلوگیری از افزایش وزن. |
||
# کمک به سلامت [[استخوان]] ها |
# کمک به سلامت [[استخوان]] ها. |
||
# درمان بی خوابی و اختلالات عصبی |
# درمان بی خوابی و اختلالات عصبی. |
||
#برنج قهوه ای نقش آنتی اکسیدانی دارد. |
|||
#برای سلامتی قلب و عروق موثر است. |
|||
#به افزایش کلسترول خوب بدن کمک می کند. |
|||
#به بهبودی سیستم مغزی کمک می کند. |
|||
#برای جلوگیری از بیماری آلزایمر مفید است. |
|||
#برای سلامت روان مادران شیرده موثر است. |
|||
== موارد دیگری از خواص این برنج هم وجود دارد که به اختصار بیان می شود: == |
|||
* برای تقویت ذهن و بدن انسان موثر است. |
|||
* با داشتن مواد خوراکی غنی از '''فولات''' برای رشد سلامتی جنین در دوران بارداری مفید است. |
|||
* با داشتن '''آنتی اکسیدان فرولیک اسید''' برای پیشگیری از پیری پوست موثر است. |
|||
* مانع از ریزش مو می شود. |
|||
* برای درمان بیماریهای پوستی چون '''پسوریازیس'''مفید است. |
|||
* برای درمان '''پوکی استخوان و آرتریت''' خیلی موثر است. |
|||
* برای درمان '''دیابت''' اثربخش است. |
|||
* تقویت سیستم ایمنی بدن |
|||
== منابع == |
== منابع == |
||
نسخهٔ ۱۳ ژوئن ۲۰۱۹، ساعت ۱۳:۵۰
| برنج سبوس‌دار | |||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||
| نام چینی | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| زبان‌های چینی | 糙米 | ||||||||||||||||
| معنای تحت‌اللفظی | rough rice | ||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
| نام ویتنامی | |||||||||||||||||
| الفبای ویتنامی | gạo lứt | ||||||||||||||||
| الگو:Infobox Chinese/Thai | |||||||||||||||||
| نام کره‌ای | |||||||||||||||||
| هانگول | 현미 | ||||||||||||||||
| هانجا | 玄米 | ||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
| نام ژاپنی | |||||||||||||||||
| کانجی | 玄米 | ||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
| نام فیلیپینی | |||||||||||||||||
| تاگالوگ | pináwa | ||||||||||||||||
برنج سبوس‌دار یا برنج قهوه‌ای[۱] (انگلیسی: Brown rice) دانهٔ کامل برنج، یعنی شلتوک، که پوستهٔ غیرخوارکی آن گرفته شده باشد.[۲]
برنج سبوس‌دار یک غله کامل است و در مرحله لایه‌برداری تنها پوسته آن برداشته می‌شود به‌صورتی که ارزش غذایی در این غله کاملاً حفظ می‌شود.[۳][۱]
| ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۱٬۵۴۸ کیلوژول (۳۷۰ کیلوکالری) |
77.24 g | |
| قند | 0.85 g |
| فیبر خوراکی | 3.52 g |
2.92 g | |
7.85 g | |
| ویتامین‌ها | درصد ارزش روزانه |
| ویتامین (B۱) | ۳۵٪ 0.401 میلی‌گرم |
| (B۲) | ۸٪ 0.093 میلی‌گرم |
| نیاسین (B۳) | ۳۴٪ 5.091 میلی‌گرم |
| پانتوتنیک اسید (B۵) | ۳۰٪ 1.493 میلی‌گرم |
| ویتامین ب۶ | ۳۹٪ 0.509 میلی‌گرم |
| فولیک (B۹) | ۵٪ 20 میکروگرم |
| مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
| کلسیم | ۲٪ 23 میلی‌گرم |
| آهن | ۱۱٪ 1.47 میلی‌گرم |
| منیزیم | ۴۰٪ 143 میلی‌گرم |
| منگنز | ۱۷۸٪ 3.743 میلی‌گرم |
| فسفر | ۴۸٪ 333 میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۵٪ 223 میلی‌گرم |
| سلنیوم | ۳۳٪ 23.4 میکروگرم |
| سدیم | ۰٪ 7 میلی‌گرم |
| روی | ۲۱٪ 2.02 میلی‌گرم |
| دیگر اجزاء | مقدار |
| آب | 10.37 g |
| |
| †درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا | |
برنج قهوه‌ای سرشار از کربوهیدرات‌های پیچیده و فاقد کلسترول و سدیم است؛ ۳ برابر برنج سفید فیبر داشته و به همین دلیل شاخص گلایسمی پایینی دارد، یعنی کربوهیدرات‌های آن به سرعت جذب بدن نمی‌شوند.[۴]
خواص برنج قهوه ای[۵]
- پیشگیری از پیشرفت دیابت.
- جلوگیری از سرطان روده و سینه و بهبود سیستم گوارش بدن.
- جلوگیری از افزایش وزن.
- کمک به سلامت استخوان ها.
- درمان بی خوابی و اختلالات عصبی.
- برنج قهوه ای نقش آنتی اکسیدانی دارد.
- برای سلامتی قلب و عروق موثر است.
- به افزایش کلسترول خوب بدن کمک می کند.
- به بهبودی سیستم مغزی کمک می کند.
- برای جلوگیری از بیماری آلزایمر مفید است.
- برای سلامت روان مادران شیرده موثر است.
موارد دیگری از خواص این برنج هم وجود دارد که به اختصار بیان می شود:
- برای تقویت ذهن و بدن انسان موثر است.
- با داشتن مواد خوراکی غنی از فولات برای رشد سلامتی جنین در دوران بارداری مفید است.
- با داشتن آنتی اکسیدان فرولیک اسید برای پیشگیری از پیری پوست موثر است.
- مانع از ریزش مو می شود.
- برای درمان بیماریهای پوستی چون پسوریازیسمفید است.
- برای درمان پوکی استخوان و آرتریت خیلی موثر است.
- برای درمان دیابت اثربخش است.
- تقویت سیستم ایمنی بدن
منابع
- ↑ ۱٫۰ ۱٫۱ «آشنایی با ۸ خاصیت برنج قهوه‌ای». همشهری آنلاین. ۱۰ آبان ۱۳۹۱. دریافت‌شده در ۱۹ مارس ۲۰۱۷.
- ↑ «برنج سبوس‌دار» [علوم و فناوری غذا] هم‌ارزِ «brown rice»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی. جواد میرشکاری، ویراستار. دفتر سوم. فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان. تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی. شابک ۹۶۴-۷۵۳۱-۵۰-۸ (ذیل سرواژهٔ برنج سبوس‌دار)
- ↑ «برنج سبوس‌دار ارزان اما با خواص بیشتر». ایسنا. ۲۱ تیر ۱۳۹۱. دریافت‌شده در ۱۹ مارس ۲۰۱۷.
- ↑ «برنج، سفید یا قهوه‌ای؟!». تبیان. ۴ آبان ۱۳۹۰. دریافت‌شده در ۱۹ مارس ۲۰۱۷.
- ↑ تنها، نرگس فروتن (۲۰۱۹-۰۴-۱۹). «معایب و مزایای برنج قهوه ای(خواص برنج قهوه ای)». برنج شمال. دریافت‌شده در ۲۰۱۹-۰۴-۲۰.
پیوند به بیرون
 |
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ برنج سبوس‌دار موجود است. |