عرق (نوشیدنی)

عرق (نوشیدنی)

یک لیوان عرق همراه با آب و یخ
گونه	نوشیدنی‌های تقطیری
خاستگاه	شام (سرزمین)
میزان الکل	۴۰–۶۳٪
درجه	۸۰–۱۲۶
رنگ	Transparent
مواد تشکیل‌دهنده	بادیان رومی
محصول همانند	ابسنث، Ouzo, Pastis, Sambuca

عرق (به انگلیسی: Arak) نام عمومی نوشیدنی‌های الکلی است که از تقطیر انواع میوه‌ها به دست می‌آید.

درجنوب و شرق اروپا، ترکیه، اسرائیل و کشورهای عرب خاورمیانه عرق از تخمیر و تقطیر گیاه انیسون به دست می‌آید و آن را در جریان تولید با بذر گیاهانی مانند بادیان یا رازیانه معطر می‌کنند و معمولاً همراه با آب و یخ مصرف می‌کنند که این کار باعث آزاد شدن اسانسهای گیاهی محلول در الکل (ولی نامحلول در آب) شده و نوشیدنی را کدر و شیری رنگ می‌کند.

این نوشیدنی را نباید با نوشیدنی الکلی ای که در جنوب و جنوب‌شرق آسیا تولید می‌شود و آنرا اراک می‌خوانند یا با آنچه که در ارمنستان بجای ودکا عرق می‌نامند اشتباه گرفت.

در ایران معروفترین عرق از تخمیر و تقطیر کشمش حاصل می‌شود که به آن عرق‌سگی می‌گویند.

نگارخانه

• انواع عرق
• 
• 
  تصویری از یک بطری عرق ساخت سوریه.
• 
  تصویری از یک بطری عرق ساخت سوریه
• 
  دو بطری عرق ساخت فلسطین
• 
  یک بطری عرق ساخت ناصره

منابع

• ویکی‌پدیای انگلیسی