برنج سبوسدار: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
جز گروهبندی ارجاع> (درخواست کاربر:Sunfyre)+املا+ |
تصحیح برچسبها: ویرایشهای مشکوک به خرابکاری ویرایشگر دیداری ویرایش همراه ویرایش از وبگاه همراه |
||
خط ۲: | خط ۲: | ||
'''برنج سبوسدار''' یا '''برنج قهوهای'''<ref name=ToolAutoGenRef1>{{یادکرد وب|نویسنده = |نشانی = http://www.hamshahrionline.ir/details/189762 |عنوان = آشنایی با ۸ خاصیت برنج قهوهای | ناشر = همشهری آنلاین|تاریخ = ۱۰ آبان ۱۳۹۱|تاریخ بازدید = ۱۹ مارس ۲۰۱۷}}</ref> ({{lang-en|Brown rice}}) دانهٔ کامل [[برنج]]، یعنی [[شلتوک]]، که پوستهٔ غیرخوارکی آن گرفته شده باشد.<ref>{{یادکرد فرهنگستان | مصوب=برنج سبوسدار | بیگانه=brown rice | بیگانه در فارسی= | حوزه=علوم و فناوری غذا | دفتر=سوم | بخش=فارسی | سرواژه=برنج سبوسدار}}</ref> |
'''برنج سبوسدار''' یا '''برنج قهوهای'''<ref name=ToolAutoGenRef1>{{یادکرد وب|نویسنده = |نشانی = http://www.hamshahrionline.ir/details/189762 |عنوان = آشنایی با ۸ خاصیت برنج قهوهای | ناشر = همشهری آنلاین|تاریخ = ۱۰ آبان ۱۳۹۱|تاریخ بازدید = ۱۹ مارس ۲۰۱۷}}</ref> ({{lang-en|Brown rice}}) دانهٔ کامل [[برنج]]، یعنی [[شلتوک]]، که پوستهٔ غیرخوارکی آن گرفته شده باشد.<ref>{{یادکرد فرهنگستان | مصوب=برنج سبوسدار | بیگانه=brown rice | بیگانه در فارسی= | حوزه=علوم و فناوری غذا | دفتر=سوم | بخش=فارسی | سرواژه=برنج سبوسدار}}</ref> |
||
برنج [[سبوس|سبوسدار]] یک [[غله کامل]] است و در مرحله لایهبرداری تنها پوسته آن برداشته میشود بهصورتی که ارزش غذایی در این غله کاملاً حفظ میشود.<ref>{{یادکرد وب|نویسنده = |نشانی = http://www.isna.ir/news/91042112854/ |عنوان = برنج سبوسدار ارزان اما با خواص بیشتر| ناشر = [[ایسنا]]|تاریخ = ۲۱ تیر ۱۳۹۱ |تاریخ بازدید = ۱۹ مارس ۲۰۱۷}}</ref> |
برنج [[سبوس|سبوسدار]] یک [[غله کامل]] است و در مرحله لایهبرداری تنها پوسته آن برداشته میشود بهصورتی که ارزش غذایی در این غله کاملاً حفظ میشود.<ref>{{یادکرد وب|نویسنده = |نشانی = http://www.isna.ir/news/91042112854/ |عنوان = برنج سبوسدار ارزان اما با خواص بیشتر| ناشر = [[ایسنا]]|تاریخ = ۲۱ تیر ۱۳۹۱ |تاریخ بازدید = ۱۹ مارس ۲۰۱۷}}</ref><ref name=ToolAutoGenRef1/> |
||
{{nutritionalvalue |
{{nutritionalvalue |
نسخهٔ ۲۸ ژانویهٔ ۲۰۱۸، ساعت ۰۹:۰۳
برنج سبوسدار | |||||||||||||||||
نام چینی | |||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
زبانهای چینی | 糙米 | ||||||||||||||||
معنای تحتاللفظی | rough rice | ||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
نام ویتنامی | |||||||||||||||||
الفبای ویتنامی | gạo lứt | ||||||||||||||||
الگو:Infobox Chinese/Thai | |||||||||||||||||
نام کرهای | |||||||||||||||||
هانگول | 현미 | ||||||||||||||||
هانجا | 玄米 | ||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
نام ژاپنی | |||||||||||||||||
کانجی | 玄米 | ||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
نام فیلیپینی | |||||||||||||||||
تاگالوگ | pináwa |
برنج سبوسدار یا برنج قهوهای[۱] (انگلیسی: Brown rice) دانهٔ کامل برنج، یعنی شلتوک، که پوستهٔ غیرخوارکی آن گرفته شده باشد.[۲]
برنج سبوسدار یک غله کامل است و در مرحله لایهبرداری تنها پوسته آن برداشته میشود بهصورتی که ارزش غذایی در این غله کاملاً حفظ میشود.[۳][۱]
ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
---|---|
انرژی | ۱٬۵۴۸ کیلوژول (۳۷۰ کیلوکالری) |
77.24 g | |
قند | 0.85 g |
فیبر خوراکی | 3.52 g |
2.92 g | |
7.85 g | |
ویتامینها | درصد ارزش روزانه |
ویتامین (B۱) | ۳۵٪ 0.401 میلیگرم |
(B۲) | ۸٪ 0.093 میلیگرم |
نیاسین (B۳) | ۳۴٪ 5.091 میلیگرم |
پانتوتنیک اسید (B۵) | ۳۰٪ 1.493 میلیگرم |
ویتامین ب۶ | ۳۹٪ 0.509 میلیگرم |
فولیک (B۹) | ۵٪ 20 میکروگرم |
مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
کلسیم | ۲٪ 23 میلیگرم |
آهن | ۱۱٪ 1.47 میلیگرم |
منیزیم | ۴۰٪ 143 میلیگرم |
منگنز | ۱۷۸٪ 3.743 میلیگرم |
فسفر | ۴۸٪ 333 میلیگرم |
پتاسیم | ۵٪ 223 میلیگرم |
سلنیوم | ۳۳٪ 23.4 میکروگرم |
سدیم | ۰٪ 7 میلیگرم |
روی | ۲۱٪ 2.02 میلیگرم |
دیگر اجزاء | مقدار |
آب | 10.37 g |
| |
†درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا |
برنج قهوهای سرشار از کربوهیدراتهای پیچیده و فاقد کلسترول و سدیم است؛ ۳ برابر برنج سفید فیبر داشته و به همین دلیل شاخص گلایسمی پایینی دارد، یعنی کربوهیدراتهای آن به سرعت جذب بدن نمیشوند.[۴]
منابع
- ↑ ۱٫۰ ۱٫۱ «آشنایی با ۸ خاصیت برنج قهوهای». همشهری آنلاین. ۱۰ آبان ۱۳۹۱. دریافتشده در ۱۹ مارس ۲۰۱۷.
- ↑ «برنج سبوسدار» [علوم و فناوری غذا] همارزِ «brown rice»؛ منبع: گروه واژهگزینی. جواد میرشکاری، ویراستار. دفتر سوم. فرهنگ واژههای مصوب فرهنگستان. تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی. شابک ۹۶۴-۷۵۳۱-۵۰-۸ (ذیل سرواژهٔ برنج سبوسدار)
- ↑ «برنج سبوسدار ارزان اما با خواص بیشتر». ایسنا. ۲۱ تیر ۱۳۹۱. دریافتشده در ۱۹ مارس ۲۰۱۷.
- ↑ «برنج، سفید یا قهوهای؟!». تبیان. ۴ آبان ۱۳۹۰. دریافتشده در ۱۹ مارس ۲۰۱۷.
پیوند به بیرون
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ برنج سبوسدار موجود است. |