پرش به محتوا

نودل: تفاوت میان نسخه‌ها

بدون خلاصۀ ویرایش
| اطلاعات دیگر =
}}
'''نودل''' (از کلمه آلمانی ''Nudel'')<ref>{{OEtymD|noodle|accessdate=2009-10-14}}</ref> یا '''رشته فرنگی''' یک [[قوت غالب|غذای اصلی]] است<ref>[http://news.nationalgeographic.com/news/2005/10/1012_051012_chinese_noodles.html 4,000-Year-Old Noodles Found in China]</ref> که از برش [[خمیر]] فطیر ([[عامل ورآورنده|عمل آوری]] نشده) به شکل‌های مختلف تهیه می‌شود. نودل نواری نازک و بلند مرسوم‌ترین فرم نودل است، اما نودل به شکل‌های بسیاری متنوعی برش می‌خورد که از جمله آن‌ها می‌توان به فرم‌های موجی، لوله‌ای، رشته‌ای و صدفی اشاره کرد. به طور معمول نودل در آب جوش طبخ شده و گاهی به آن [[روغن|روغن خوراکی]] و [[نمک]] نیز افزوده می‌شود. البته روشی دیگر طبخ آن سرخ کردن نودل در ماهی تابه و سرخ کردن عمیق آن است. نودل به طور معمول با [[سس]] و یا به همراه [[سوپ]] سرو می‌شود. نودل را می‌توان برای مدت کوتاهی در یخچال نگهداری کرد، اما این امکان وجود دارد که نودل را خشک کرده و برای مدت طولانی‌تری و مصرف در آینده نگهداری نمود.
 
در [[انگلیسی آمریکایی]]، ''نودل'' یک واژه فراگیر برای محصولات فرآوری شده خمیر [[آرد]] است.<ref>[http://oxforddictionaries.com/definition/american_english/noodle Definition of noodle in English]. ''Oxford Dictionaries''. Oxford University Press.</ref> در [[انگلیسی بریتانیایی]] واژه ''نودل'' به طور کلی به غذایی از خمیر آرد اشاره دارد که به شکل نواری نازک و بلند است.<ref>[http://dictionary.cambridge.org/dictionary/british/noodle_1 noodle]. ''Cambridge Dictionaries Online''. Cambridge University Press.</ref><ref>[http://oxforddictionaries.com/definition/english/noodle Definition of noodle in English]. ''Oxford Dictionaries''. Oxford University Press.</ref> در هنگام بحث دربارهٔ نودل باید، ترکیبات و خاستگاه جغرافیایی و فرهنگی مدنظر گرفته شود.