قاووت: تفاوت میان نسخه‌ها
| خط ۲: | خط ۲: | ||
'''قاووت'''، که در لهجه [[کرمانی]] به آن '''قُووِتو''' و در بعضی از لهجه ها قُوَّتو، قُویت و یا قُبیت هم می‌گویند، از سوغاتی‌های [[سیرجان]]، [[بم]] ، [[زرند]] و [[کرمان]] است که قدمتی طولانی دارد. این پودر خوراکی که در واقع باید آن را نوعی شیرینی به حساب آورد در انواع مختلفی تولید می‌شود و طعم‌های متفاوتی دارد. یک نوع آن ترکیب [[نخود]]، [[نارگیل]] و [[شکر]] است، نوع دیگر به جای نخود از [[پسته]] استفاده می‌شود. اما معروفترین و کاملترین نوع قووتوی کرمان قهوه‌ای رنگ است و معمولاً شامل [[قهوه]]، شکر، تخم [[خرفه]]، [[خشخاش]]، [[جو (گیاه)|جو]]، [[بذر کتان]]، [[گشنیز]]،، [[روپاس]]، [[سیاه‌دانه]]، جدوا، هل باد، هل رسمی، موردانه، [[کنجد]]، تخم کاهو می‌باشد.برخی از این مواد را برشته کرده و سپس آنها را مخلوط و آسیاب می‌کنند. |
'''قاووت'''، که در لهجه [[کرمانی]] به آن '''قُووِتو''' و در بعضی از لهجه ها قُوَّتو، قُویت و یا قُبیت هم می‌گویند، از سوغاتی‌های [[سیرجان]]، [[بم]] ، [[زرند]] و [[کرمان]] است که قدمتی طولانی دارد. این پودر خوراکی که در واقع باید آن را نوعی شیرینی به حساب آورد در انواع مختلفی تولید می‌شود و طعم‌های متفاوتی دارد. یک نوع آن ترکیب [[نخود]]، [[نارگیل]] و [[شکر]] است، نوع دیگر به جای نخود از [[پسته]] استفاده می‌شود. اما معروفترین و کاملترین نوع قووتوی کرمان قهوه‌ای رنگ است و معمولاً شامل [[قهوه]]، شکر، تخم [[خرفه]]، [[خشخاش]]، [[جو (گیاه)|جو]]، [[بذر کتان]]، [[گشنیز]]،، [[روپاس]]، [[سیاه‌دانه]]، جدوا، هل باد، هل رسمی، موردانه، [[کنجد]]، تخم کاهو می‌باشد.برخی از این مواد را برشته کرده و سپس آنها را مخلوط و آسیاب می‌کنند. |
||
در حال حاضر قاووت به طور گسترده ای در استان کرمان مصرف داشته و بواسطه اجزاء تشکیل دهنده آن با طیف وسیعی از اثرات درمانی به فروش می رسد که به نظر می رسد چنین خواصی جهت تائید نیاز به مبانی معتبر علمی دارند. نتايج به دست آمده در در |
در حال حاضر قاووت به طور گسترده ای در استان کرمان مصرف داشته و بواسطه اجزاء تشکیل دهنده آن با طیف وسیعی از اثرات درمانی به فروش می رسد که به نظر می رسد چنین خواصی جهت تائید نیاز به مبانی معتبر علمی دارند. نتايج به دست آمده در در پژوهشی نشان داد که نمونه های قاووت با داشتن مقادير قابل توجهي تركيبات فنولي دارای پتانسيل ضداکسایشی مطلوبی می باشند که ميتواند به عنوان منبع مناسب تركيبات ضداکسایشی مورد استفاده قرار گيرد (1) |
||
== طرز استفاده == |
== طرز استفاده == |
||
نسخهٔ ۱۶ فوریهٔ ۲۰۱۷، ساعت ۰۸:۱۴
قاووت، که در لهجه کرمانی به آن قُووِتو و در بعضی از لهجه ها قُوَّتو، قُویت و یا قُبیت هم می‌گویند، از سوغاتی‌های سیرجان، بم ، زرند و کرمان است که قدمتی طولانی دارد. این پودر خوراکی که در واقع باید آن را نوعی شیرینی به حساب آورد در انواع مختلفی تولید می‌شود و طعم‌های متفاوتی دارد. یک نوع آن ترکیب نخود، نارگیل و شکر است، نوع دیگر به جای نخود از پسته استفاده می‌شود. اما معروفترین و کاملترین نوع قووتوی کرمان قهوه‌ای رنگ است و معمولاً شامل قهوه، شکر، تخم خرفه، خشخاش، جو، بذر کتان، گشنیز،، روپاس، سیاه‌دانه، جدوا، هل باد، هل رسمی، موردانه، کنجد، تخم کاهو می‌باشد.برخی از این مواد را برشته کرده و سپس آنها را مخلوط و آسیاب می‌کنند.
در حال حاضر قاووت به طور گسترده ای در استان کرمان مصرف داشته و بواسطه اجزاء تشکیل دهنده آن با طیف وسیعی از اثرات درمانی به فروش می رسد که به نظر می رسد چنین خواصی جهت تائید نیاز به مبانی معتبر علمی دارند. نتايج به دست آمده در در پژوهشی نشان داد که نمونه های قاووت با داشتن مقادير قابل توجهي تركيبات فنولي دارای پتانسيل ضداکسایشی مطلوبی می باشند که ميتواند به عنوان منبع مناسب تركيبات ضداکسایشی مورد استفاده قرار گيرد (1)
طرز استفاده
معمولا روزانه چند قاشق از قووتو را مصرف می‌کنند برخی نیز آن را در آب جوش می‌ریزند و استفاده می‌کنند. گرچه می‌توان آن را با شیر یا چایی نیز مصرف کرد. معمولاً رسم است هنگامی که خانمی زایمان می‌کند به او قووتو می‌دهند و از میهمانانش نیز با قووتو پذیرایی می‌کنند.
منابع
1) بررسی ارزش تغذیه ای، محتوای ترکیبات فنولیک و خاصیت ضداکسایشی نمونه های متداول قاووت کرمان. مجله علوم پزشکی کرمان
 |
کتاب آشپزی ویکیکتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: |