نان روتی

plain chapati/roti, commercially prepared
ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
کربوهیدرات	46.36 g
قند	2.72
فیبر خوراکی	4.9 g
چربی	7.45 g
پروتئین	11.25 g
ویتامین‌ها	درصد ارزش روزانه
ویتامین (B۱)	۴۸٪ 0.55 میلی‌گرم
(B۲)	۱۷٪ 0.2 میلی‌گرم
نیاسین (B۳)	۴۵٪ 6.78 میلی‌گرم
پانتوتنیک اسید (B۵)	۱۲٪ 0.58 میلی‌گرم
ویتامین ب۶	۲۱٪ 0.270 میلی‌گرم
فولیک (B۹)	۱۵٪ 61 میکروگرم
ویتامین ئی	۶٪ 0.88 میلی‌گرم
ویتامین کا	۰٪ 0 میکروگرم
مواد معدنی	مقدار درصد ارزش روزانه
کلسیم	۹٪ 93 میلی‌گرم
آهن	۲۳٪ 3 میلی‌گرم
منیزیم	۱۷٪ 62 میلی‌گرم
منگنز	۶۰٪ 1.25 میلی‌گرم
فسفر	۲۶٪ 184 میلی‌گرم
پتاسیم	۶٪ 266 میلی‌گرم
سدیم	۲۷٪ 409 میلی‌گرم
روی	۱۷٪ 1.57 میلی‌گرم
دیگر اجزاء	مقدار
آب	33 g
Selenium	53.7 ug
	Link to USDA Database entry
	یکاها; μg = میکروگرم • mg = میلی‌گرم; IU = یکاهای بین‌المللی;
	†درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. ; منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا

نان روتی
	هندی روتی تخت، همچنین به عنوان «چاپاتی» شناخته می‌شود
نام‌های جایگزین	نان هندی
گونه	نان لواش
خاستگاه	هند
سازنده	تمدن دره سند
مواد اصلی	آرد عطا یا آرد سبوس دار، نمک، آب
خوراکی‌های مشابه	نان پوری
	رسانه: نان روتی;

روتی (همچنین به عنوان چاپاتی) یک نان پهن گرد بومی شبه قاره هند است، و در جنوب شرقی آسیا دارای محبوب فراوانی است. از آرد گندم کامل که به‌طور سنتی به نام آرد آتا یا آرد سبوس دار سنگک که شناخته می‌شود و آبی که به صورت خمیر ترکیب می‌شود، تهیه می‌شود شود.^[۲] روتی در بسیاری از کشورهای جهان مصرف می‌شود. ویژگی بارز آن این است که بدون خمیرمایه است. مانند نان در سراسر جهان، روتی یک همراه اصلی برای سایر غذاها است.^[۳]

لغت‌شناسی[ویرایش]

کلمه روتی از کلمه سانسکریت (rotikā) به معنای نان گرفته شده‌است.^[۴]

آماده‌سازی[ویرایش]

خمیر روتی را خیلی ساده می‌توان با وردنه باز کرد تا تکه‌های صاف و گرد ایجاد شود. این ممکن است روی یک تخته دایره ای و مسطح به نام تخته روتی هم انجام شود.

ایران[ویرایش]

در ایران به دو نوع روتی خبوس^[۵] و لواش می‌گویند. این دو نان (که اولی تقریباً دقیقاً مانند روتی هندی تهیه می‌شود) کاملاً شبیه به سایر نان‌ها هستند.

منابع[ویرایش]

↑ خطای یادکرد: خطای یادکرد:برچسب <ref>‎ غیرمجاز؛ متنی برای یادکردهای با نام Alan Davidson 692 وارد نشده است. (صفحهٔ راهنما را مطالعه کنید.).
↑ Zahid, Anusha (9 October 2017). "Sunridge launches into atta". Aurora Magazine. Retrieved 9 February 2018.
↑ خطای یادکرد: خطای یادکرد:برچسب <ref>‎ غیرمجاز؛ متنی برای یادکردهای با نام Wrigley Corke Seetharaman Faubion 2015 وارد نشده است. (صفحهٔ راهنما را مطالعه کنید.).
↑ "Rotika (रोटिका)". Spoken Sanskrit. Retrieved 25 March 2007.
↑ "Khaboos (Iranian Roti) Recipe". Archived from the original on 24 August 2007. Retrieved 15 July 2012.

[Alan_Davidson_692-1] خطای یادکرد: خطای یادکرد:برچسب <ref>‎ غیرمجاز؛ متنی برای یادکردهای با نام Alan Davidson 692 وارد نشده است. (صفحهٔ راهنما را مطالعه کنید.).

[Zahid_2017-2] Zahid, Anusha (9 October 2017). "Sunridge launches into atta". Aurora Magazine. Retrieved 9 February 2018.

[Wrigley_Corke_Seetharaman_Faubion_2015-3] خطای یادکرد: خطای یادکرد:برچسب <ref>‎ غیرمجاز؛ متنی برای یادکردهای با نام Wrigley Corke Seetharaman Faubion 2015 وارد نشده است. (صفحهٔ راهنما را مطالعه کنید.).

[Sanskrit-4] "Rotika (रोटिका)". Spoken Sanskrit. Retrieved 25 March 2007.

[5] "Khaboos (Iranian Roti) Recipe". Archived from the original on 24 August 2007. Retrieved 15 July 2012.

[۱]

[۲]

[۳]

[۴]

[۵]