نازخاتون
(تغییرمسیر از ناز خاتون)
پرش به ناوبری
پرش به جستجو
نازخاتون نوعی چاشنی ایرانی که از بادمجان کبابی ساطوری، سیر و ریحان خرد شده و آب انار (و یا آبغوره) درست می‌شود.[۱]. این چاشنی که از ترشی های معروف گیلان(صومعه سرا)می‌باشد ، دارای مزهٔ دلنشینی است.
دستور تهیه نازخاتون
مواد لازم:
- بادنجان قلمی ۸ عدد
- آبغوره یک و نیم لیوان
- سبزی دلال
- سیر رنده شده ۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه:
بادنجان‌ها را می‌توان کبابی کرد یا در صورت دلخواه آنها را در فر به مدت نیم ساعت قرار داد تا نرم شوند. سپس پوست میکنیم و خوب ساطوری میکنیم. آنگاه بادنجان ساطوری شده را همراه با آب غوره مخلوط میکنیم پس از آن سیر رنده شده را ریخته و سپس میچشیم در صورت سفت بودن کمی آب یا آب غوره دوباره به ان می افزاییم و در اخر مقداری نمک نیز اضافه میکنیم. [۲]
منابع[ویرایش]
- ↑ فرهنگ معین
- ↑ ویکی کتاب، کتاب آشپزی، نازخاتون
 |
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: |
